D-塔格糖 新品

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D-塔格糖 (D-Tagatose)

基本信息

• CAS号：87-81-0

• 分子式：C₆H₁₂O₆

各领域的用途与用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 作为甜味物质，用于饮料、糖果、巧克力、乳制品及烘焙食品中，赋予产品甜味。

• 利用其美拉德反应特性，用于烘焙食品的表面着色及风味形成。

• 作为食品原料或载体，用于粉末状饮料或压片糖果的基料。

• 在冷冻甜品中，利用其冰点降低特性，调节产品的质构。

• 用法用量：

• 在中国，D-塔格糖作为新食品原料，其使用范围及用量需遵循国家卫生健康委员会发布的相关公告及GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定。

• 在饮料中，可按配方需求全部或部分替代蔗糖，用量范围为总糖分的 10% - 100%。

• 在烘焙食品中，用量一般为配方总糖量的 30% - 100%，具体需根据工艺试验确定。

• 在糖果或果酱中，可按配方需求替代部分糖或淀粉，用量范围为 5% - 50%。

2. 工业领域

• 用途：

• 作为微生物发酵的碳源，用于生产有机酸、酶制剂或其他生物基产品。

• 在金属加工液中，作为润滑剂或防锈剂的稳定剂成分。

• 用于生产环保型保温材料或作为某些工业过程中的保湿介质。

• 用法用量：

• 作为发酵碳源时，浓度通常为培养基总量的 1% - 5% (w/v)。

• 在其他工业应用中，根据工艺配方添加，添加量一般为 0.5% - 10%。

3. 化工领域

• 用途：

• 作为合成平台化合物，用于生产表面活性剂、聚合物或功能性材料的中间体。

• 在涂料或胶黏剂中，作为成膜助剂或增塑剂成分，调节产品的流变性能。

• 用于制备生物基化学品，如通过酯化、醚化反应生产衍生物。

• 用法用量：

• 作为反应原料时，用量根据化学计量比确定，通常为反应物总质量的 10% - 30%。

• 作为助剂时，添加量一般为配方总量的 1% - 5%。

4. 纺织行业

• 用途：

• 在纺织印染工艺中，作为印花浆料的增稠剂或稳定剂，提高印花的清晰度。

• 用于织物后整理，作为柔软剂或抗静电剂的载体，调节织物的手感。

• 在某些功能性织物的涂层中，作为成膜物质的一部分，影响涂层的柔韧性。

• 用法用量：

• 在印花浆料中，用量通常为浆料总量的 2% - 8%。

• 在后整理液中，添加量一般为整理液总量的 0.5% - 3%。