蔓越莓提取物

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1. 化学标识信息

• CAS号：84696-51-5（对应蔓越莓全果提取物）；若特指核心成分原花青素，CAS号为 4852-48-6。

• 分子式：由于是复杂的混合物，无单一分子式。其核心活性成分“A型原花青素二聚体”的分子式为 C30H26O12。

• 外观形态：通常为深红色至紫红色精细粉末。

2. 各行业应用规范与用量参考

食品添加剂领域

• 应用对象：烘焙食品、饮料、糖果、果酱等。

• 作用机制：利用其含有的花青素和黄酮类物质，提供稳定的色泽（红至紫红），同时利用其酚羟基结构清除氧气，延缓油脂氧化。

• 建议用量：通常为 0.05% - 0.5%（按成品总质量计）。具体数值需依据目标产品的色价要求及配方体系调整，并严格遵守GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中植物提取物的相关规定。

工业与化工领域

• 金属表面处理：可作为金属缓蚀剂的辅助成分。其多酚结构能在金属表面形成吸附膜，减缓酸性介质对金属的腐蚀速率。

• 高分子材料助剂：在橡胶或塑料加工中，可作为辅助抗氧剂，捕捉自由基，提升材料在热氧环境下的老化稳定性。

• 日化产品基质：在洗涤用品或香氛产品中，作为天然来源的色素添加剂，赋予产品特定的视觉外观。

纺织行业应用

• 天然染料：用于对棉、麻、丝、毛等天然纤维进行染色。

• 工艺要点：由于其属于多酚类色素，通常需要通过媒染法（使用明矾、铁盐或铜盐作为媒染剂）来提高色素在纤维上的上染率和色牢度。

• 效果：可赋予织物古朴的红褐色调，且相比合成染料，其废水生化降解性较好。

3. 技术延展：原花青素（PACs）的特殊结构