玛卡提取物

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1. 核心理化指标

• CAS号：

• 玛卡提取物（混合物）：无固定CAS号。

• N-苄基十六碳酰胺（N-Benzylhexadecanamide，代表性玛卡酰胺）：166855-48-1。

• 分子式：

• N-苄基十六碳酰胺（C₂₃H₃₉NO）：这是玛卡特有的生物活性酰胺类化合物，常作为化学指纹图谱的鉴别指标。

2. 各行业应用与用法用量

A. 食品添加剂领域

• 用途：作为食品用天然香料和营养强化剂基料。利用其特有的辛辣味和坚果香，用于配制功能性饮料、糖果、烘焙食品及调味品的风味基底。

• 用法用量：

• 依据：作为新资源食品，通常按需适量使用。

• 常规添加量：水提物/浓缩汁添加量为 0.5% - 2.0%；醇提物或精油添加量为 0.01% - 0.05%。

• 操作建议：玛卡酰胺对热相对稳定，但其风味物质易挥发。建议在低温或调香阶段加入，以减少香气损失。

B. 工业与农业应用

• 用途：

• 生物刺激素：利用其含有的芥子油苷降解产物，作为植物生长调节剂的原料，刺激作物根系发育。

• 饲料诱食剂：利用其特有的气味，用于水产或宠物饲料的气味修饰。

• 用法用量：

• 农业应用：叶面喷施稀释倍数 500 - 1000倍；灌根浓度为 0.1% - 0.5%。

• 饲料添加：每吨配合饲料添加 200 - 1000 克提取物干粉。

C. 化工与日化领域

• 用途：在男士香水或东方调香氛中作为辛香调修饰剂。其含有的酰胺类化合物也具有一定的金属螯合能力，可作为金属加工液的辅助缓蚀剂。

• 用法用量：

• 香精配方：在香精浓缩液中占比 0.1% - 0.5%。

• 缓蚀添加：在切削液浓缩液中添加 0.5% - 1.0%。

D. 纺织行业

• 用途：作为天然染料或织物气味整理剂。利用其含有的多酚和酰胺成分，通过媒染工艺将棉、麻或丝绸染成黄褐色，并赋予织物独特的辛香气息。

• 用法用量：

• 染色工艺：染液浓度 10% - 20%（o.w.f），常用铁盐或铝盐媒染。

• 气味整理：微胶囊整理液中添加 1.0% - 3.0% 的提取物精油。

3. 关键使用限制

• 光敏性与氧化：玛卡提取物中的玛卡稀等不饱和脂肪酸对光线和空气极为敏感，长时间暴露会导致氧化变质，产生难闻的哈喇味。所有涉及该成分的工序必须严格避光、充氮操作。

• 溶剂残留：工业化生产通常采用乙醇提取，成品中可能存在微量溶剂残留。在食品和日化应用中，需确保溶剂残留量符合相关国家标准（如国标GB 2760或欧盟EC指令）。