小麦肽 新品

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小麦肽 (Wheat Peptide)

• 由于这是一类经生物酶解或酸解得到的复杂小分子多肽混合物，因此没有统一的CAS号。

• 其未水解的原始蛋白质——麦谷蛋白（Glutenin）的CAS号为：11138-66-2；麦醇溶蛋白（Gliadin）的CAS号为：11138-64-0。

• 作为多种小分子肽链和游离氨基酸的混合物，其没有统一的分子式。它是小麦蛋白经过水解处理后，断裂成的短肽链和氨基酸集合。

• 主要用途：作为食品原料或加工助剂，用于提供蛋白质组分，或用于调节食品的质地和风味特征。

• 用法：通常在配料混合阶段，将其与其他粉状或液体原料一同加入，进行搅拌分散。

• 用量：须严格遵守各国食品安全法规（如中国的GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及相关产品标准）。具体添加量依据食品类别及工艺需求而定，通常以产品质量分数计。生产时应精确称量，确保符合标准要求。

• 主要用途：用于制备生物降解材料、生物胶黏剂或作为某些工业涂层的成膜剂，利用其良好的成膜性和粘合性。

• 用法：根据具体的工业配方，将其溶解于水或缓冲液中，与其他基料进行物理共混或化学交联。

• 用量：依据产品技术规格书确定，添加量一般为体系总固含量的5%至30%，具体需通过性能测试验证。

• 主要用途：作为提取特定氨基酸（如谷氨酰胺）或制备工业酶的原料。也可用于合成某些高分子表面活性剂。

• 用法：作为起始物料参与水解、酶解或接枝共聚等化学反应。

• 用量：由具体的化学反应计量比及目标产物的转化率要求决定。

• 主要用途：可用于天然纤维（如棉、麻）的生物酶脱胶或精练工艺，作为酶制剂的稳定剂和辅助营养成分。

• 用法：采用浸渍或喷淋工艺。将其配制成一定浓度的工作液，与酶制剂协同作用于织物。

• 用量：工作液浓度通常为1-10 g/L，具体需根据纤维种类及处理要求进行调整。