胶原蛋白酶 新品

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基础理化属性

• CAS号：9001-12-1

• 分子式：无固定单一分子式。作为一种复杂的蛋白质类酶制剂，它由氨基酸组成，分子量通常在 30,000 至 60,000 Da 之间。部分文献提及的分子式 C₆₀H₁₀₀N₂ 仅代表其特定的结构片段。

各领域的应用与参考用量

1. 食品添加剂领域

• 通用添加：用于肉制品或明胶生产中的蛋白质水解。参考用量为 0.001% 至 0.1%（以食品总质量计）。

• 细分工艺：在明胶生产中约为 0.02% 至 0.05%；在肉制品嫩化中约为 0.01% 至 0.05%。

2. 工业领域

• 皮革加工：用于生皮的脱毛与纤维软化。参考用量为处理液总量的 0.01% 至 0.05%，或每升工作液含酶制剂 0.5 至 2.0 克。

• 生物材料：用于胶原基材料的预处理。参考用量为底物总质量的 0.05% 至 0.3%。

3. 化工领域

• 蛋白降解：用于制备胶原肽或氨基酸。参考用量为反应体系总质量的 0.005% 至 0.1%。

• 材料加工：用于生物可降解材料的加工。参考用量为配方总量的 0.02% 至 0.1%。

4. 纺织行业

• 纤维整理：用于去除羊毛脂或丝胶等杂质。参考用量为处理液总量的 0.02% 至 0.1%，或按织物重量计的 0.01% 至 0.05%。

• 织物处理：用于去除表面毛羽与细小纤维。参考用量为处理液总量的 0.01% 至 0.05%。