一水/无水甜菜碱 新品

一水甜菜碱

【名称】：甜菜碱

【简介】：甜菜碱是一种碱性物质，具有强烈的吸湿性能，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与 甜菜碱无明显差别，属于化学合成的 物等同物。

【性状】：易吸潮的鳞状或棱状结晶，热至310°左右分解，味甜。

CAS号:590-47-6

分子式:C5H13NO3

分子量:135.16

EINECS号:209-684-7

甜菜碱简介：

甜菜碱的学名为*基甘氨酸，为白色鳞状或棱状结晶粉末，有轻微特征气味（甜味），化学式为，分子量117.15，熔点293(分解)，溶解度(20)160g/100G水。甜菜碱分子具有三个有效甲基，呈中性，熔点高达200，极易溶于水，易溶于甲醇，溶于乙醇。经浓氢氧化钾溶液的分解反应，能生成*胺，具有吸湿性，极易潮解，并释放出*胺。耐高温。常温下容易吸湿潮解，保湿性强。

   甜菜碱是一种碱性物质，具有强烈的吸湿性能，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与甜菜碱无明显差别，属于化学合成的等同物。

      甜菜碱用于固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。

应用领域

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。