外观口感:白色结晶粉末,甜度≈蔗糖,入口有清凉感,无异味;易溶于水,熔点 94~97℃。
热量:2.4 kcal/g,仅为蔗糖(4 kcal/g)的 60%;升糖指数 GI=7,极低升糖。
来源:天然微量存在于草莓、李子、桦木、玉米芯;工业主流以玉米芯、棉籽壳水解木糖再加氢制取。
特性:不发生美拉德褐变、不易发酵、吸湿性适中,食品储存稳定性好。
胶基糖果、无糖口香糖、润喉糖、巧克力
无糖饼干、蛋糕、面包、月饼、代餐点心
无糖酸奶、乳制品、瓶装饮料、功能性饮品
家用代糖,直接替换白砂糖冲泡、烘焙
成人:每日≤50g;日常护齿 10g 以内最佳
3–12 岁儿童:每日≤20g,单次不超 5g
孕妇、肠胃虚弱者减量,单次少量食用
3 岁以下儿童不建议单独大量食用,防止呛噎、腹泻;
肝病、肠胃疾病人群需遵医嘱控制摄入量;
虽不升血糖,大量长期摄入仍会造成热量堆积发胖。
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