N,N-二甲基甘氨酸,简称为DMG,化学式是 C₄H₉NO₂,外观为白色结晶粉末。
你可以把它理解为氨基酸甘氨酸的一个“升级版”——在甘氨酸的氨基上加了两个甲基(-CH₃),使它同时具备叔胺和羧酸的特性。这种结构让它易溶于水,也能在身体里自由穿梭。

它天然存在于:
• 豆类、谷物
• 动物肝脏
• 甚至是我们身体代谢过程中的一个中间产物
也因此,它曾被称为维生素B16或潘氨酸,但实际上它不属于必需维生素,人体可以自身合成。
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