苯甲醇是最简单的芳香醇之一，可看作是苯基取代的甲醇。在自然界中多数以酯的形式存在于香精油中，例如茉莉花油、风信子油和秘鲁香脂中都含有此成分。
苄甲醇是极有用的定香剂，是茉莉、月下香、伊兰等香精调配时不可缺少的香料。也用于制取香料和调味剂（多数为脂肪酸的苯甲醇酯），以作为肥皂、香水、化妆品和其他产品中的添加剂。但苄甲醇能缓慢地自然氧化，一部分生成苯甲醛和苄醚，使市售产品常带有杏仁香味，故不宜久贮。苄甲醇在工业化学品生产中用途广泛，用于涂料溶剂；照相显影剂；聚氯乙烯稳定剂；医药原料和麻醉剂、防腐剂，染色助剂，涂料和油墨的溶剂；合成树脂溶剂；维生素b注射液的溶剂；药膏或药液的防腐剂。可用作尼龙丝；纤维及塑料薄膜的干燥剂，醋酸纤维、墨水、环氧树脂涂料、染料、虫胶及明胶等的溶剂，纤维素酯；酪蛋白的溶剂，制取苄基酯或醚的中间体。同时，广泛用于制笔（圆珠笔油）；油漆溶剂等。由于与石英和羊毛纤维具有几乎相同的折射率，因此用作石英和羊毛纤维的鉴别剂。香料工业中用作定香剂和稀释剂。
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