VC钠 异维生素C钠 抗坏血酸钠 VC钠 异维生素C钠中文同义词:L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;维生素 C 钠;抗坏血酸钠;L-抗坏血酸钠;维生素C钠;维生素C钠盐;抗坏血酸钠盐;维他命C钠 VC钠 异维生素C钠英文名称:Sodium ascorbate VC钠 异维生素C钠CAS号: 134-03-2 VC钠 异维生素C钠分子式: C6H7NaO6 VC钠 异维生素C钠分子量: 198.11 VC钠 异维生素C钠产品规格:25公斤/桶 执行标准:fcciv 主要用途:抗氧化剂 CAS:134-03-2 别名:赤藻糖酸钠,异维生素C钠,阿拉伯糖型抗坏血酸,抗坏血酸钠 用途:抗氧化剂 性状:白色结晶,无臭,味咸,易溶于水,常温下溶解度为16g/100mLH2O,2%的水溶液pH为6.5~8.0,水溶液易被空气氧化,微量的金属离子、热、光均可以加速其氧化。干燥状态下稳定,在酸性条件下,可形成异抗坏血酸。异抗坏血酸为抗坏血酸(维生素C)的光学异构体(异抗坏血酸为D-构型,抗坏血酸为L-构型)。两者化学性质基本相似,唯异抗坏血酸比抗坏血酸耐热性差,抗氧化能力较强,抗坏血病功能仅为抗坏血酸的1/20。 制法:由食用淀粉经过生物发酵而得。 主要用于:食品业,用作食品的抗氧化剂,广泛用于肉食品,鱼食品,啤酒,水果汁,果汁晶,水果和蔬菜罐头,糕点,乳制品,果酱,咸菜,油脂等。可保持食品的色泽,自然风味和延长保持期,且无任何毒副作用。
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