斑蝥黄
产品名称: 斑蝥黄
中文别名: 斑蝥黄嘌呤
英文名: Canthaxanthin
分子式: C40H52O2
分子量: 564.84
CAS: 514-78-3
质 量 标 准
性状 深紫色晶体或结晶性粉末
熔点 210℃
含量 5%-15%
产品说明
一种类胡萝卜素色素,深紫色晶体性粉末。对氧及光不稳定,需储存于充惰性气体的遮光性容器内。溶于氯仿,微溶于植物油、丙酮。不溶于水、乙醇、丙二醇。
功用及用量
本品为食用橙色色素,用作饮料、冰激凌、华夫等无辅料饼干k调味酱、番茄加工品、肉类加工品等。适量添加于白色蛋糕预制粉,可带杏子色调,烘烤后色素残留率可达96%。猪肉制的香肠中添加11mg/kg可得与牛肉制品相同的色调。
1.FAO/WHO(1984,mg/kg):食用油脂按GMP;小虾、龙虾罐头及速冻品,肉汤、羹,30;果酱和果冻200;冷饮100。
2.FDA,§73.75(2000):30mg/456g各类食品。
3.日本规定:在橙汁饮料中的添加量为1-5g/1000L;冰激凌中为10-30mg/kg;番茄汤料≥6mg/kg;番茄酱1mg/1.5g番茄固形物。
关键字: 斑蝥黄;斑蝥黄嘌呤 ; 514-78-3
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