斑蝥黄
产品名称: 斑蝥黄
中文别名: 斑蝥黄嘌呤
英文名: Canthaxanthin
分子式: C40H52O2
分子量: 564.84
CAS: 514-78-3
质 量 标 准
性状 深紫色晶体或结晶性粉末
熔点 210℃
含量 5%-15%
产品说明
一种类胡萝卜素色素，深紫色晶体性粉末。对氧及光不稳定，需储存于充惰性气体的遮光性容器内。溶于氯仿，微溶于植物油、丙酮。不溶于水、乙醇、丙二醇。
功用及用量
本品为食用橙色色素，用作饮料、冰激凌、华夫等无辅料饼干k调味酱、番茄加工品、肉类加工品等。适量添加于白色蛋糕预制粉，可带杏子色调，烘烤后色素残留率可达96%。猪肉制的香肠中添加11mg/kg可得与牛肉制品相同的色调。
1．FAO/WHO(1984，mg/kg)：食用油脂按GMP；小虾、龙虾罐头及速冻品，肉汤、羹，30；果酱和果冻200；冷饮100。
2．FDA，§73.75(2000)：30mg/456g各类食品。
3．日本规定：在橙汁饮料中的添加量为1-5g/1000L；冰激凌中为10-30mg/kg；番茄汤料≥6mg/kg；番茄酱1mg/1.5g番茄固形物。