L-赖氨酸盐酸盐 657-27-2
产品名称: L-赖氨酸盐酸盐
英文名: L-Lysine monohydrochloride
分子式: C6H14N2O2·HCl
分子量: 182.65
CAS: 657-27-2
海关编码: 2922419000
质量标准
项 目 GB 10794--89，强制性国际
含量（以干基计） ≥98.0%
重金属（Pb计） ≤0.001%
透光度（E10%1cm：400nm） ≥95%
干燥失重（105℃，3h) ≤1.0%
砷（以As计，GT-3） ≤0.0001%
灼烧残渣 ≤0.2%
比旋光度[α]25D +19.0°- +21.5°
PH（10%水溶液） 5.0- 6.0
产品说明
特性与用途：白色或近白色自由流动性的结晶性粉末。几乎无臭。263-264℃熔化并分解。通常较稳定，高湿度60%以下稳定，60%以上则生成二水合物。与维生素C和维生素K3共存则易着色。碱性条件及直接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水（40g/ml,35℃），水溶液呈中性至微酸性，与磷酸、盐酸、氢氧化钠、离子交换树脂等一起加热，起外消旋作用。赖氨酸为人体必需氨基酸，无法在体内合成，如缺乏则引起蛋白质代谢障碍及功能障碍，导致生长障碍、发育不全、体重下降、食欲不振、血中蛋白减少等。D-型赖氨酸无生理效果。
功用及用量
功用：营养增补剂。用于强化食品中的赖氨酸。黑麦、米、玉米、花生粉等所含赖氨酸为限制氨基酸，小麦、芝麻、燕麦等所含赖氨酸为第一限制氨基酸。尚可用于蛋黄酱、牛乳、方便面食品等。亦可用作调味料，以改善风味。成人每日最小需要量（以L-赖氨酸计）：男性约0.8g，女性约0.4g，青年12-32mg/kg，幼儿180mg/kg(注：1g 赖氨酸相当于 L-赖氨酸盐酸盐1.25g)，食品中通常用L-赖氨酸盐酸盐的形式，因为比赖氨酸更加稳定。