L-缬氨酸 72-18-4
产品名称: L-缬氨酸
中文别名: L-2-氨基-3-甲基丁酸
英文名: L-Valine
别名: L-2-Amino-3-methylbutyric acid
分子式: C5H11NO2
分子量: 117.15
CAS: 72-18-4
EINECS: 200-773-6
质量标准
项 目 USP
性状 白色单斜晶系晶体或结晶性粉末
比旋度 +26.6-+28.8
酸度 5.5-7.0
干燥失重 ≤0.3%
炽灼残渣 ≤0.1%
重金属 ≤15ppm
砷盐 ≤1.5ppm
铁盐 ≤30ppm
氯化物 ≤0.05%
硫酸盐 ≤0.03%
含量 98.5-101.5%
产品说明
是人体必需氨基酸，医药上用作氨基酸输液成分之一，合成新药，还可作为食品添加剂。白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点约315℃。5%水溶液的PH值为5.5-7.0。对热、光及空气稳定。易溶于水（8.85g/100ml，25℃)，几乎不溶于乙醇和乙醚。与亮氨酸的分离困难。属必需氨基酸。
功用及用量
用途：营养增补剂。可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。
1.属必需氨基酸。成人男子需要量10mg/kg·d(FDA/WHO,1973)，L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起神经障碍、停止发育、体重下降、贫血等。
2.米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。 推荐使用量及注意事项：
占食品总蛋白质重量的7.4%（FDA，§172.320，1997）
可安全用于食品（FDA，§172.320，1994）