果寡糖
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别 名 果聚糖、低聚果糖、藤果三糖
外文名:Fructooligosaccharide FOS
分子式为:G－F－Fn（G为葡萄糖，F为果糖，n=13）
作 用:果寡糖的作用主要是通过调节动物肠道中微生物区系平衡而实现的。动物体内分泌的α-淀粉酶、蔗寡酶、麦芽糖酶不能水解以β-1，2-糖苷键相连的果寡糖，因此果寡糖大都能顺利通过胃和小肠而不被降解利用，但大肠中的乳酸杆菌，双岐杆菌，梭状芽孢杆菌可产生一系列果糖苷酶，使这些有益菌得到养分而增殖。而有害菌不能分泌此酶，同时有益菌增殖后，会通过各种途径抑制有害菌，从而使肠道微生态系统调整到正常状态。
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低聚果糖，可能很多人没有听说过这个名字。双歧因子，大家就都听过了。其实70%宣称有双歧因子的产品都来源于低聚果糖这个原料。
婴幼儿奶粉是食品中标准最高，要求最严格的。95%的婴幼儿奶粉中都添加了低聚果糖（FOS）和/或低聚半乳糖（GOS）这类低聚糖。低聚果糖和低聚半乳糖是益生元的代表，也是目前世界上研究最彻底的功能性低聚糖。还因为母乳中含有大量的低聚糖，这种低聚糖可以快速增殖婴幼儿肠道中的有益菌，从而维持正常的营养吸收、毒素排泄和免疫力产生等肠道功能。人类母乳中低聚糖的含量比其它哺乳动物的要高10-100倍。所以，母乳是婴幼儿的食物，没有之一。
在人体肠道内生活着1000多种微生物，数量高达100万亿（人体细胞为10万亿）。而健康人体中双歧杆菌占总量的90%以上，也就是说双歧杆菌是人体的益生菌。科学家在研究世界长寿之乡巴马百岁老人有一个重大发现：这些长寿老人体内的双歧杆菌含量居然达到年轻健康水平。因此，我们才把低聚果糖称为双岐因子。益生元和低聚果糖的名字都太书面，普通消费者理解起来会有些困难。
直到1995年，英国雷丁大学食品微生物学教授格兰·吉布森(Gibson)才对益生元做出了明确的定义。2007年9月，联合国粮农组织(FAO)召开益生元技术会议，修正益生元的定义为“益生元是一种可通过调节微生物菌群而有益于宿主健康的无生命的食品成分”。一般来说，要证明一个物质是否为益生元，要求十分严格，必须经过体外试验、动物试验和人体试验的研究。迄今为止，国际上公认满足“益生元”要求的有3种：菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖。
益生元就是人体内益生菌的食物。人体不能消化和吸收益生元，却能够被益生菌分解利用，促进益生菌的生长繁殖。也就是说，我们吃的食物中，有一部分是人体需要的营养，还有一部分是益生菌需要的营养。不能食物结构造就了不同的肠道微生物结构，不同的微生物产生不同的代谢物，不同的微生物及其代谢物导致不同的健康问题。
比如，我们经常说排毒养颜，这个毒素就来源于肠道有害菌将食物残渣中的蛋白质、脂肪分解成胺、氨、吲哚、硫化q、粪臭素等多达22种有毒物质。这些毒素如果不被正常排出体外，就会被肠道再次吸收进血液，从而到达人体的各个器官和每个细胞。
关键字： 果寡糖
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