中文别名：4-O-2-D-乙二醇吡喃山絮糖醇; 4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇; 4-O-α-Glucopyranosyl-D-sorbitol; 4-O-α-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇; 氫化麥芽糖;
英文名称：D-Glucitol, 4-O-a-D-glucopyranosyl-; (2s,3r,4r,5r)-4-(((2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2h-pyran-2-yl)oxy)hexane-1,2,3,5,6-pentaol; (2s,3r,4r,5r)-4-[(2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexane-1...
CAS No.：
585-88-6
EINECS号：
209-567-0
分子式：
C12H24O11
熔点：
149-152℃
沸点：
788.5 °C at 760 mmHg
折射率：
105 ° (C=10, H2O)
密度：
1.69
水溶性：
Inchi：
InChI=1S/C12H24O11/c...
危险类别码：
危险品运输编号：
安全说明：
S24/25
储存温度：
2-8°C
使用限量：
GB 2760—1996(g/kg)：雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果，豆制品工艺用、制糖工艺用、酿造工艺用，GMP；鱼糜及其制品，0.5。
含量分析：
准确称取试样约1.5g，放入一100ml容量瓶中，用重蒸蒸馏水定容。搅拌1h后，经0.45μm微孔烧结漏斗过滤。取20μ1注样进行高压液相色谱分析。测出主峰面积，与由纯麦芽糖醇标准曲线进行对比而得。
毒性：
ADI不作特殊规定(包括干态和糖浆；FAO/WH0，2001)。GR...
用途：我国规定可作为冷饮类、糕点、浓缩果汁、饼干、面包、酱菜类及糖果的甜味剂，用量视“正常生产需要”而定。作为低热量的糖类甜味剂，适用于糖尿病、心血管病、动脉硬化、高血压和肥胖患者。因属非发酵性糖，可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。
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