温轮胶,Welan gum
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温轮胶

  • 价格 ¥80
  • 包装 1kg
  • 最小起订量1kg
  • 发货地河北
  • 发布时间2022-01-16

产品详情

  • 中文名称:温轮胶
  • 英文名称: Welan gum
  • CAS: 96949-22-3
  • 包装价格: 1kg/80RMB
  • 保存条件: 常温储存
  • 纯度规格: 99.8%
  • 产品类别: 增稠剂
  • 添加剂: 增稠剂
2022-01-16 温轮胶 Welan gum 1kg/80RMB 80 常温储存 99.8% 增稠剂

温轮胶生产厂家 厂家温轮胶 价格温轮胶

一、温轮胶的组成及结构

  温轮胶(威兰胶是产碱杆菌NX-3(Alcaligenes sp.)分泌的可溶性胞外多糖,过去的编号为S-130。TLCGC 以及化学法、IR 和高碘酸氧化分析得温轮胶是由葡萄糖、甘露糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸组成的杂多糖;甘露糖:葡萄糖:鼠李糖为1:1.35:2.11;总糖含量87.3%,葡萄糖醛酸含量为12.44%;糖苷键类型主要为(13)(14)

二、温轮胶的特性

   华东理工大学食品添加剂和配料研究组将温轮胶特性归纳如下:(1) 能溶于冷水中,在水溶液中的呈现规则、稳定的结构,形成高粘度溶液;(2) 与其他胶有较好的兼容性;(3) 优良的持水性;(4) 低转速条件下有较高的粘度;(5) 低浓度条件下有较高的粘度。 (6) 具有假塑性流体特性(剪切稀化作用),静止状态下有良好的悬浮能力;(7) 在pH2-12范围内也比较稳定,并且有良好的耐盐性能。即高盐条件下有特殊的稳定性;(8) 温轮胶在1%NaOH存在并加热的条件下能形成凝胶,但其凝胶强度很弱;(9) 对温度的稳定具有热可逆性,温度对温轮胶的影响比较小, 121℃下灭菌15min其粘度不会下降。0.4%的黄原胶溶液在135℃时粘度已趋于零,但同等条件下的温轮胶溶液要到163度时粘度才接近于零。在正常条件下,温度升高造成温轮胶溶液的粘度下降,在温度降低后可完全恢复,即有较高的耐温能力;

三、温轮胶的生产工艺

温轮胶是以玉米淀粉、大豆粉、酒精为主要原料,利用生物工程技术制取的微生物多糖.温轮胶的生产包括发酵和提取两部分。一般生产工艺流程为:保藏菌种→斜面活化→摇瓶种子→一级种子扩大培养→二级种子扩大培养→发酵罐发酵→发酵液→提取→干燥→粉碎→包装→成品。温轮胶的发酵主要是以碳氢化合物为原料。碳氢化合物的主要来源有:葡萄糖、糖(甘蔗、甜菜、谷物)、糖蜜、淀粉、谷类的面粉(稻谷、小麦、燕麦等)、豆(大豆和豌豆)和米糠等,通常谷物需经水解糖化才能作为原料,并按一定比例加入磷(K2HPO4)、镁(MgSO4)、氮(NH4NO3 )等。碳氢化合物的用量一般是2%-4%。而氮源用量一般是0.05%-0.4%。适合的氮源主要有酵母水解物,大豆粉,棉籽粉,干酪素,玉米浆。发酵温度可以是25-35,但最优的温度一般控制在28-32。发酵培养基的pH在6.5-7.5,发酵周期一般是2-4天。发酵液于75℃巴氏灭菌10-15分钟,用58%-60%的异丙醇沉淀提取,将所得产品于50℃-55烘箱中烘干,然后进行粉碎和包装。

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公司简介

河北创之源生物科技有限公司是一家致力于食品添加剂、饲料添加剂、生产销售为主的大型企业,公司在日益壮大、竞争日益激烈的食品添加剂市场环境中,通过锐意创新、积极进取的专业营销团队,以河北为中心,引进国际先进的管理方法和理念,逐步在全国地区建立了系统的业务网络和销售平台。 河北创之源生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂,食品抗氧化剂,食品营养强化剂,酶制剂,氨基酸,维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。
  • 河北创之源生物科技有限公司
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