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月桂酸单甘油酯

月桂酸单甘油酯,Glycerol Monolaurate
  • 月桂酸单甘油酯,Glycerol Monolaurate
  • 产品价格:¥35
  • 中文名称:月桂酸单甘油酯
  • 英文名称:Glycerol Monolaurate
  • CAS:142-18-7
  • 发布时间:2019/10/15 9:09:48
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  • 产品名称: 月桂酸单甘油酯
  • 产品英文名称: Glycerol Monolaurate
  • 包装价格: 25kg/35RMB
  • 保存条件: 常温储存
  • 纯度规格: 99.8%
  • 产品类别: 乳化剂
  • 执行标准: 国标
发布时间: 2019/10/15 9:09:48 产品名称: 月桂酸单甘油酯 产品英文名称: Glycerol Monolaurate
CAS号: 产品包装: 25kg/35RMB 产品价格: 35RMB
有效期: 品牌: 产地:
保存条件: 常温储存 纯度规格: 99.8% 产品类别: 乳化剂

产品描述:

月桂酸单甘油酯生产厂家,月桂酸单甘油酯厂家,月桂酸单甘油酯价格

月桂酸单甘油酯

性状:白色珠粒固体,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中,多为油包水型乳化剂。因本身的乳化性很强,也可作为水包油型乳化剂。

1.在面包中能改善面团结构,面包瓤松软、富有弹性、增大体积,制成的面包风味好,不易变硬成碎屑,并有促进发酵的作用,常与其他乳化剂配制成面包改良剂等。

2.当与蔗糖酯、吐温类合用时,可用作糕点的起泡剂,通过“蛋白-单甘脂”复合体的形成,使蛋糕具有容积大、气泡微密均匀等作用。国内已经大量用于“蛋糕速发油型复配乳化剂”。

3.在饼干中可使油脂以细小的乳化状态分散,从而防止油脂的渗出,提高脆性,改进结构,并使易于脱模、印模清晰等作用。

4.在面条子中提高面条的弹性,不易煮烂。在方便面中并有促进润湿和水的渗透作用。

5.在冰淇淋中可使组织细腻爽滑,保持一定的干燥度和膨胀度,有较好的保形型和贮藏期间的稳定性。

6.在糖果、巧克力中可防止油脂分离和防潮性,减少变形,防止粘牙,并提高巧克力的脆性。

7.在人造奶油、奶油、起酥油、花生酱等中,可防止分层和油水析出。

8.在豆奶、椰奶、杏仁露等蛋白饮料中,可提高溶解度、分散性和稳定性。

9.在豆制品生产中可用做消泡剂,对活性干酵母保护细胞活力作用。

限量:1.GB 2760-2011  可用在各类食品中按生产需要适量使用;产留量不需限定。另规定: 原味发酵乳(全脂、部分脱脂、脱脂)最大使用量5.0g/kg;  黄油和浓缩黄油,最大使用量20.0g/kg;生干面制品,最大使用量30.0g/kg;其他糖和糖浆(如红糖、赤砂糖、槭树糖浆)最大使用量6.0g/kg;香辛料类最大使用量5.0g/kg。

参考用量:1.在人造奶油中可防止油水分离,及加热时因水蒸发引起的飞溅现象,用量0.3-0.5。

        2.冰淇淋制造时降低脂肪球的表面张力,给予亲水性,使均匀乳化,并抑制冰晶生长,提高起泡能力和膨胀率,用量0.2-0.5。在饼干中的用量一般为0.3-0.5,或油脂量的12-15。防止土豆泥黏结时为0.3。面包、糕点防老化并使柔软,子啊面包中的用量约占小麦粉的0.2-0.3,在蛋糕中约占油脂量5。

        3.防止速煮面回生0.4-0.6。在胶姆糖中,可防止聚醋酸乙烯酯与酯胶的分离,防止成品老化,提高咀嚼口感,用量约为胶基量的10。

        4.用做酱油、豆乳和乳酸饮料等消泡剂时,用量约为0.1。

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河北创之源生物科技有限公司是一家致力于食品添加剂、饲料添加剂、生产销售为主的大型企业,公司在日益壮大、竞争日益激烈的食品添加剂市场环境中,通过锐意创新、积极进取的专业营销团队,以河北为中心,引进国际先进的管理方法和理念,逐步在全国地区建立了系统的业务网络和销售平台。 河北创之源生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂,食品抗氧化剂,食品营养强化剂,酶制剂,氨基酸,维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。

月桂酸甘油酯 生产厂家及价格列表:

产品名称 价格 公司名称 发布日期
月桂酸单甘油酯 ¥35 河北创之源生物科技有限公司 [2019/10/15]
单月桂酸甘油酯 ¥35 河北创之源生物科技有限公司 [2019/10/15]
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