双乙酸钠,sodium hydrogen di
  • 双乙酸钠,sodium hydrogen di

双乙酸钠

  • 价格 ¥10
  • 包装 25kg
  • 最小起订量25kg
  • 发货地河北
  • 发布时间2021-12-07

产品详情

  • 中文名称:双乙酸钠
  • 英文名称: sodium hydrogen di
  • CAS: 126-96-5
  • 包装价格: 25kg/10RMB
  • 保存条件: 阴凉干燥通风处
  • 纯度规格: 99.8%
  • 产品类别: 防腐剂
2021-12-07 双乙酸钠 sodium hydrogen di 25kg/10RMB 10 阴凉干燥通风处 99.8% 防腐剂

 

双乙酸钠生产厂家 食品级双乙酸钠厂家价格

双乙酸钠的主要特点:

1、防酶防腐,一般用量是0.3-3g/kg。

2、不改变食品特性,不受食品本身PH影响,保持食品原有的色香味和营养成分。

3、使用范围广泛,用于各类食品的防酶防腐,而且在医药、烟草、造纸、饲料等行业中也有应用。

4、操作方便灵活,可直接添加也可喷洒或浸渍

 

 双乙酸钠的抑菌作用机理及效果

 

 双乙酸钠在食品中的实际应用

 预制肉制品:

  1.预制肉制品、熟肉制品中做大使用量是3.0克/1000克

 饮料、啤酒

  1.非酒精饮料:添加量为0.05-0.06。

  2.苏打类饮料:添加量为0.04-0.05

  3.鲜橘汁、山楂汁等添加量为0.04,可保存六个月酱油、酱类、腌菜类、泡菜、酱菜类

 1.酱油,添加0.3,高温季节保存三个月不生酶

 2.酱类,由于比较黏稠,双乙酸钠不易在基中均匀分散,可在出厂前,在加热情况下加入5的双乙酸钠水溶液

 3.腌菜:可将双乙酸钠溶于酱油中加入添加量为3克/公斤

 4.酒糟腌菜:可将双乙酸钠溶于烧酒或料酒中加入,添加量为2克/公斤

 5.醋腌菜:直接加入,添加量为1克/公斤

 6.腌小黄瓜、甜菜根及其他腌菜可在含有食盐的醋中加入食盐等量的双乙酸钠,为防止腌菜盐水混浊,可先将盐,香料及双乙酸钠溶于水后再加

 7.泡菜:泡制操作要十分小心,防止染菌,否则一坛菜会腐烂,若用双乙酸钠,制作泡菜可以不用泡菜坛,全国各地可随时制作泡菜,参考制法:在溶器中加入凉开水溶解双乙酸钠,制成5的水溶液,加入盐、调料等,然后放入洗净的菜类如:大头菜、小黄瓜、辣椒、芹菜、豇豆角等,可保证两个月不长醭,而且味道鲜美(菜类必须没于水下,不能露出水面)。另外,如果泡菜厂家生产袋装泡菜,则应加入3克/公斤(以鲜菜重量计)双乙酸钠可保证六个月不生酶变质。

  8.渍菜类:白菜发缸变酸后,将双乙酸钠用少量水溶解后均匀倒入缸中既可,用量为2克/公斤(以鲜菜重量计)若在渍菜的同时加入本品便可,用本品后,在室温20-25以下,酸菜不长醭,不腐烂、不异臭,可保鲜到明年渍菜时,本酸菜仍然香脆,用同法可腌制如:黄瓜、辣椒、萝卜、芹菜、雪里蕻、荠菜、豇豆角等卤酸腌制品

  9.什锦酱类防酶:酱菜是一季生产全年供应,酱菜在盐分较大的盐卤中,不常翻动,一般还会长醭,而且味道很咸,尤其是袋装酱类,25天即酶变,若加入3克/公斤双乙酸钠,在酱菜销售时尽管翻动可保鲜四个月

 鱼制品及水产品

 1.鱼肉制品:鱼糕类制品的PH应在6.87.2若降低PH会影响鱼糕的弹性,胡双乙酸钠的用量不能超过2克/公斤

  2.鱼肉香肠:添加双乙酸钠3-4克/公斤,在30温度下贮藏,贮藏三周不变质,对照品一周即变质,当将鱼肉香肠在PH调节到小于六时,在10-15温度下,贮存三个月不变质

  3.鱼干制品:鱼干制品干燥度高,水分含量在30以下的制品,不会腐败,但会有酶菌发生,双乙酸钠添加量2克/公斤

  4.熏鱼:在熏鱼制品上喷洒10-12的双乙酸钠溶液,喷洒过程中可在熏制前,也可在熏制过程中或熏制后

 5.酱油煮的鱼虾:添加量2克/公斤的双乙酸钠在10-15温度下储存三个月不变质

    6.鲜鱼:鲜虾及其它水产品:鲜鱼等洗净后浸入10的双乙酸钠水溶液中30分钟,然后排去溶液,将鱼冷藏,可保持鱼的鲜味不变,而且在30温度下保存一周,鲜味不变

 7.糕点、饼干、面包

 双乙酸钠可直接加入面粉或面团中,添加量为0.4(以面粉重量为基准)

 豆奶粉

双乙酸钠在大豆粉碎时加入,添加量为0.2(以大豆重量计),具有其它防酶剂不具有的特有功效。

 双乙酸钠用于粮食、谷物、米面及其制品有极好的防腐效果。

  1.在含水量21.5%左右的谷物中添加0.1%0.8%的双乙酸钠,谷物的贮藏期可由原来的90天延长到200天以上。

  2.双乙酸钠用于米面制品有很好的防毒保鲜效果。将其应用到广东河粉(切米粉)的保鲜,在米浆中添加0.2%的双乙酸钠,可使蒸出的河粉在常温下保鲜期延长1天,如果将双乙酸钠与丙酸钙按1∶1的比例混合,同样的添加量可使河粉的保鲜期延长2天以上。

  3.双乙酸钠对波纹面、腐竹、豆干等米面制品也有防酶、防腐效果。国家标准gb2760-1996规定的使用限量为1克/千克。

  其他用途

  1.烟叶:用2的双乙酸钠喷雾刚收获的烟叶,在25-28的温度下贮存20天

   2.食用糖浆:添加0.1的双乙酸钠。

 

 

 

 

 

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