乳糖(药用辅料)
乳糖是一种双糖,英文名称为Lactose;由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1,4-位形成糖苷键相连。分子式C12H22O11,有两种端基异构体:α-乳糖和β-乳糖,在水溶液中可互相转化。α-乳糖很容易结合一分子结晶水。 甜度是蔗糖的约五分之一,乳中2-8%的固体成分为乳糖。
性状:白色晶体结晶或结晶性粉末,味甜无臭或略有性气味,有还原性和右旋光性
用途:营养型甜味剂、 赋形剂 、分散剂、 矫味剂 。
1.牛奶中的乳糖在儿童小肠内分解为容易消化的葡萄糖及半乳糖,半乳糖的消化吸收较慢,发酵乳必不可少,提供碳源。乳糖在乳.酸.菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖。 2.为人.类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。
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