玉米淀粉（药用辅料）

一、 用于食品加工
玉米淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条方便面、火腿肠、肉制品、冰激凌等方面，需求稳定。
二、用于生产淀粉糖
淀粉糖是玉米淀粉深加工一类产品。
淀粉糖的种类繁多，附加值较大，主要包括葡萄糖、麦芽糖、麦芽糖浆、果糖等产品，以麦芽糖浆、高麦芽糖浆和葡萄糖为主，这类品种占淀粉糖比重的80%以上。
淀粉糖可直接用于食品添加，也是下游产品的原料，例如，葡萄糖、麦芽糖、果糖，可直接用于食品，加氢处理后，分别得到山梨醇、麦牙糖醇和甘露糖醇，它们统称多元糖醇，应用于医学、食品工业、化妆品 工业、农业等领域。
三、用于生产赖氨酸、味精、氨基酸、柠檬酸等
赖氨酸是动物体内不能合成必需从外界摄取的必需氨基酸，它的缺乏将影响其他 氨基酸的吸收，因此随着饲料业、饲养业的发展，赖氨酸的需求量也越来越大。我国现在是赖氨酸生产国，每年消耗大量的玉米淀粉。味精（谷氨酸钠）是鲜味剂广泛地应用在饮食业及烹饪调味。以淀粉为原料生产的氨基酸还有异亮氨酸、精氨酸、结氨酸等。近年来氨基酸的需求量增长迅速。用玉米淀粉生产的有机酸有柠檬酸、乳酸、苹果酸、衣康酸、草酸等。其中柠檬酸产量较大，柠檬酸在食品工业、医药业、洗涤业、纺织工业、化妆品业上都有广泛的应用。 四、用于医药行业
淀粉的一重要用途是作为药物赋型剂，早期药厂生产的片剂绝大多数使用玉米淀粉为填充剂及粘合剂。