氧化型谷胱甘肽

 主要营养成分 谷胱甘肽 
 外观 纯品为白色，低纯度产品为类白色至淡黄色粉末 
含量 98（％）  有效物质含量 98（％）  
产品规格 98 保质期 24（月） 
主要用途 食品、保健品、饮料、化妆品、饲料、医药、生化试剂  【产品概述】
        CAS No.：70-18-8     分子式：C10H17N3O6S    分子量：307.33
       还原型谷胱甘肽（GSH）是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽键缩合而成的三肽化合物，是用途广泛的活性短肽。GSH广泛存在于面包酵母、小麦胚芽、动物肝脏、鸡血、猪血、西红柿、菠萝、黄瓜中，其中以小麦胚芽和动物肝脏中最高，含量高达100～1000mg/100g。
        谷胱甘肽有还原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）两种形式，在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数。谷胱甘肽还原酶催化两型间的互变。该酶的辅酶为磷酸糖旁路代谢提供的NADPH。
谷胱甘肽溶于水、稀醇、液氨、二甲基甲酰胺，不溶于乙醇、醚、丙酮。固体时其性状稳定，其水溶液在空气中易被氧化为氧化型谷胱甘肽（GSSG）。
        深友还原型谷胱甘肽SY 518是通过微生物发酵获得富含还原型谷胱甘肽的酵母，再从酵母中经现代工艺分离纯化制得。采用的酿酒酵母均为代高纯度高活性富谷胱甘肽酵母，酵母为非转基因天然品种。具有天然、安全、营养的特点。

【功效用途】
        谷胱甘肽具有抗氧化、清除自由基、解毒、增强免疫力、延缓衰老、抗癌、抗放射线危害等功能，是重要的功能因子，在食品工业、医药工业中应用非常广泛。

1、抗氧化剂
        GSH含活泼的巯基－SH，能将人体细胞新陈代谢生成的H2O2还原成H2O，清除人体内的自由基。自由基会损伤细胞膜，加速机体衰老，并诱发肿瘤或动脉硬化。GSH对人体细胞有防过氧化作用，还能改善皮肤的抗氧化能力，使皮肤产生光泽。
        谷胱甘肽有消除过氧化脂质生成的功能，并有抗油脂氧化作用，还可防止呈味核苷酸（肌苷酸、鸟苷酸）食品（鱼糕、香肠、酱油等）中的呈味核苷酸分解而失去鲜厚味。此外，它可以强化食品风味，大大延长食品保质期。
        防褐变剂。谷胱甘肽有防止色素沉着的功能，可防止皮肤老化与色素沉着，减少黑色素的形成。在水果罐头中添加谷胱甘肽，可防止水果褐变；加入到乳制品中可以有效防止酶促与非酶促褐变。
        面食品质改良剂。谷胱甘肽添加到面团中，能缩短面团揉捏时间，即使在揉捏结束后，先保存一定时间也不会影响到解冻后的发酵，从而生产出质量好的面包。谷胱甘肽还有强化氨基酸营养的作用。
        肉类风味等强化剂。谷胱甘肽与脱氨酸、L－谷氨酸钠、木糖共存下加热会产生非常好的牛肉风味；与呈味核苷酸如肌苷酸、鸟苷酸及谷氨酸钠混合后，会产生强烈肉类风味。它应用于各种加工食品中可作调味剂、风味剂。甘胱甘肽添加到肉制品、干酪等食品中也有强化风味效果。

2、解毒剂
        GSH有广谱的解毒作用，能与进入机体的有毒化合物如丙烯腈、氟化物、一氧化碳、重金属离子或致癌物质等相结合，并促进其排出体外，可用于上述物质中毒症的治疗。
        抗过敏剂最新研究表明，GSH能治疗人体内乙酰胆碱、胆碱酯酶的失衡引起的过敏，有抗过敏作用。

3、护肝剂
       GSH有保护肝脏、抑制脂肪肝形成的作用，不仅可作护肝剂，而且能作饲料添加剂，有对鱼、牛的护肝作用。在养殖中由于过密放养与饲料不洁往往导致鱼、乳牛中出现肝功能障碍，加入谷胱甘肽能改善肝功能。

4、保护白细胞
       GSH对放射线、放射性药物或抗肿瘤药物引起的白细胞减少症有预防作用，可用于肿瘤放化疗的辅助治疗。

       GSH的广谱生理功能可使它能广泛应用于食品中，特别是在抗衰老、增强免疫功能、抗肿瘤功能食品中作基料、强化营养、添加剂等。

 
 
性状与外观
 白色结晶性粉末，无外来可见杂质，具有轻微的还原型谷胱甘肽的特征气味。
 
L-还原型谷胱甘肽,%
 ≥98.0
 ≥50.0
 
干燥失重,%
 ≤0.5 
 ≤6.0 
 
灰分,%
 ≤0.1
 ≤5.0
 
常规包装
 1公斤/袋；10、25公斤/纸板桶。
 

【保质期】24个月。
【贮  存】应置于阴凉、干燥、通风处密闭存放，未用完应扎紧包装并尽快用完。
【包  装】1公斤/袋；10、25公斤/纸板桶。