中文名:甘草次酸 外文名:glycyrrhetnic acid 简写拼音:GCCS 别 名:beta-甘草亭酸等 CAS号:471-53-4 分子式:C30H46O4 分子量:470.69 熔点:291-294℃ 比旋光度:165 º (C=1, CHCL3,ON DRY BA) 水溶性:可溶 IN ACETIC ACID 性质:由甘草酸-ff两个分子的葡萄糖醛酸组成的苷。白色结晶性粉末,味甜,甜度约为蔗糖的200倍。其甜味与蔗糖等甜味剂不同,入口后要略过片刻才有甜味感,但留存时间长。少量甘草苷与蔗糖并用可少用20%蔗糖而甜度不变。虽无香气,但有增香效能。熔点(分解)220℃。水溶液呈弱酸性,可由酸的作用。
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