食品级乳酸
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【食品级乳酸简介】 中文名称:乳酸 英文名称:Lactic acid 中文别名:丙醇酸、二羟基丙酸、DL-乳酸、2-羥丙酸、Β-羥丙酸。 性状:无色到浅黄色液体,无气味,具有吸湿性。 【食品级乳酸参数】 CAS号:50-21-5 分子式:C3H6O3 分子量:90.08 EINECS号:200-018-0 熔点:18ºC 沸点:122ºC 15mm Hg(lit.) 密度:1.209g/mL at 25ºC 闪点:>230ºF 折射率:n20/D 1.4262 Merck:14,5336 【食品级乳酸用途】 乳酸有很强的防腐保鲜功效,可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏,具有调节pH值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用;乳酸粉可用在酿酒行业,及用于各类糖果的上粉,作为粉状的酸味剂;天然乳酸是乳制品中的天然固有成分,它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用,已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中,成为倍受青睐的乳制品酸味剂;乳酸作为天然的酸味调节剂,在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品用于调味和抑菌作用,并能改进食品的品质,保持色泽,延长保质期。 【食品级乳酸包装】 25公斤/桶,也可按用户要求包装。
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