- 中文名
- 丙酮酸乙酯
- 英文名
- Ethyl pyruvate
- 别 称
- 2-氧代丙酸乙酯
- 化学式
- C5H8O3
- 分子量
- 116.12
- CAS登录号
- 617-35-6
- EINECS登录号
- 210-511-2
- 熔 点
- -50 ℃ [1]
- 沸 点
- 155 ℃ [1]
- 水溶性
- 微溶
- 密 度
- 1.06 g/mL at 25 °C
- 外 观
- 无色透明液体
- 闪 点
- 114 华氏度
丙酮酸乙酯，又名α-酮基丙酸乙酯，2-氧代丙酸乙酯，分子式C5H8O3。无色液体，微溶于水，与乙醇和乙醚相混溶，可用于焦糖、白兰地酒、粕酒、老姆酒、巧克力等的食品香料。用于制造医药吲哚心安和农药噻菌灵等。
关键字： 丙酮酸乙酯
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