天然胭脂虫红粉

天然胭脂虫红粉
中文名称:胭脂虫红；虫红；胭脂红酸
英文名称:cochineal
分子式:C22H20O13
性状:红色菱形晶体或红棕色粉末。
纯   度:50%、52％
色   价:120，色度(520NM):0.9-1.00
PH值:9.0-10.0
溶解情况:不溶于冷水，稍溶于热水或乙醇。
特   点:耐热性、抗光性和抗氧化性良好，染色力强,与肉类蛋白有良好的亲和性。
用途:肉制品、饮料、糖果.用铝盐或锡盐媒染，可将蚕丝和羊毛染成鲜艳的红色。但遇碱变暗，遇酸变黄。可用作食品、化妆品等的色素和滴定氨溶液的指示剂，并用作显微分析、荧光分析等的试剂。
制备或来源:由雌性胭脂虫干体磨细后用水提取而得的红色色素。主要成分是胭脂虫酸（又称胭脂红酸，是蒽醌衍生物）。
用途用量：着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：本品（以胭脂红虫计）可用于碳酸饮料，使用量为0.02g/kg；香肠、西式火腿、冰淇淋、雪糕、冰棍，0.025g/kg；布丁点心、酸奶、糖果、调味酱，0.05g/kg；风味奶粉，0.6g/kg。
胭脂虫红为一种水分散式粉末，不溶于酒精和油，对氧化作用敏感，易与蛋白质结合。用于乳制品着色，还可用于肉类食品、糖果、开胃酒、软饮料、苹果醋、酸牛奶、焙烤食品、果酱、果冻、化妆品、乳制品、药品.