L-半胱氨酸碱 CAS: 52-90-4 中文名称: L-半胱氨酸 L-2-氨基-3-巯基丙酸 半胱氨酸 L-硫氢化氨基丙酸 L-半膀胱氨基酸 一巯基氨基丙盐酸盐 L-丰胱胺酸 L-半胱氨酸碱 英文名称: L-Cysteine 分子式: C3H7NO2S 分子量: 121.16 熔点: 220℃ 性质描述: 无色结晶。 熔点240℃(分解)。 溶于水、醇、氨水及乙酸,不溶于醚、苯、丙酮、乙酸乙酯、二硫化碳和四氯化碳。其水溶液或微碱性水溶液能被空气氧化成胱氨酸 ,酸性溶液较为稳定。 用途: 主要用于医药、化妆品、生化研究等方面。用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等
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