食品级硬酯酰乳酸钙 英文名:calcium stearyl lactylate 别名:十八烷基乳酸钙 分子式:C48H86CAO12 分子量:895.30 物化性质:本品为硬脂酰乳酸钙和少量其他有关酸所生成钙盐的混合物,白色至带黄白色的粉末或薄片状、块状固体,无臭、有焦糖样气味。难溶于冷水,稍溶于热水,加热强烈搅拌混合可完全溶解。易溶于热的油脂中,冷却则分散状态析出。熔点44-51度。HLB值为5.1 用途:乳化剂、稳定剂。
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