中文名称: 甜菊糖 英文名称: Stevioside CAS号: 57817-89-7 分子式: C38H60O18 分子量: 804.87 EINECS号: 260-975-5
化学性质 白色至微黄色结晶性粉。熔点198℃。1g该品可溶于800ml水,微溶于乙醇。此旋光率[α]20/D为-39.3°(C=5.7,H2O)。在空气中迅速汲湿。耐高温,在酸性及碱性溶液中比较稳定。
用途 作食品甘味剂,特别适合于高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等
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