桑葚红生产厂家桑葚红厂家桑葚红工厂
桑葚红(melberry red)是由桑葚果中提取制得,主要着色成分是矢车菊-3-葡萄糖苷。
桑椹红的英文是Mulberry Red,性状为紫红色稠状液体,易溶于水或稀醇中,不溶于非极性的有机溶剂。以桑属植物成熟果穗为原料,经整理、压榨、过滤。滤渣经溶剂提取后过滤。合并滤液及滤渣提取液,经精制浓缩即得成品
天然色素,因其安全性高,具有一定的药理和营养价值目前,在食品、医药和化妆品等行业的需求量逐年增加。桑树(MorusalbaL)为桑科桑属植物,在我国分布广泛,种植面积大。桑果为桑树的果实,含花色苷类化合物,在水溶液中呈红色,是开发天然色素的良好材料,以桑果为原料提取天然食用色素,成本低、水溶性与着色性优良,具有非常广阔的市场前景。
桑葚色素色泽鲜艳,稳定性比较好,资源丰富,附加值高,具有开发利用的价值。桑葚红色素对光、温度和pH的稳定性结果表明,桑葚红色素在低pH的条件下更加稳定,对温度和光敏感。今后应对桑葚红色素的其他方面性质进行更深入的研究,以利于该色素在食品行业的应用。
桑甚红为深紫红浸膏,易容于水和稀乙醇,不得于非极性有机溶制。在pH为2.8的柠檬酸柠檬酸钠的缓冲溶液中最为稳定,并在513 nm处有吸收值。在酸性条件下,本品溶液呈稳定的紫红色;中性时,呈紫色;碱性时,由紫变为紫蓝色。溶液吸收波长为512~514 nm。Fe2+ 、Cu2+、Zn2+及Fe3+的存在,对色素有不良影响,而K+、Na+、Ca2+、Mg2+和A13+的存在,则有护色作用。
性质:紫红色稠状液体或粉末,易溶于水或稀醇中,不溶于非极性的有机溶剂。在酸性条件下,本品溶液呈稳定的紫红色;中性时,呈紫色;碱性时,由紫变为紫蓝色
制作方法:以桑属植物成熟果穗为原料,经整理、压榨、过滤。滤渣经溶剂提取后过滤。合并滤液及滤渣提取液,经精制浓缩即得成品。如再经真空干燥或喷雾干燥,得粉状产品。
用量:中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定:果酒、果汁型饮料,使用量1.5g;糖果,使用量2.0g;果冻、山楂糕,使用量5.0g。
1.食品行业适用于天然食用红色素,适用于偏酸食品。
2.化妆品行业适用于口红、洗发水、胭脂等的着色或补色。
3.药品行业中:代替化学合成色素生产有色药片。
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