苹果酸

苹果酸,DL-Malic acid
  • 苹果酸,DL-Malic acid
  • 价格 ¥20
  • 包装1kg
  • CAS号617-48-1
  • 中文名称苹果酸
  • 英文名称DL-Malic acid
  • 发布时间2020/10/25 8:09:00

产品属性

  • 产品名称: 苹果酸
  • 产品英文名称: DL-Malic acid
  • 包装价格: 1kg/20RMB
  • 保存条件: 阴凉干燥处
  • 纯度规格: 99
  • 产品类别: 酸度调节剂
2020/10/25 8:09:00 苹果酸 DL-Malic acid 1kg/20RMB 20 阴凉干燥处 99 酸度调节剂

产品描述

苹果酸生产厂家苹果酸厂家苹果酸工厂

苹果酸,

又名2-羟基丁二酸,。白色结晶体或结晶状粉末,有较强的吸湿性,易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。

本产品用内衬双层食品级的聚乙烯塑料袋的纸袋,本产品有易吸湿、氧化的性能,运输时应遮蓬,不得与异味、有色粉末混放,

贮存于阴凉、干燥的库房中,避免日晒。

1.苹果酸是国际公认的一种安全的酸味剂、保鲜剂和pH值调节剂用,其酸味柔和且持久性长,可用于各类食品,按生产需要适量使用。2.苹果酸能与金属离子形成螯合物,可用于清除金属腐蚀产物(铁锈)。可单独或与其他有机酸配合使用,用作金属清洗剂。3.用作食品酸味剂、保鲜剂和ph值调节剂。其酸味柔和且持久性长.

苹果酸是生物体三羧酸的循环中间体,口感接近果汁并具有香味,与柠檬酸相比,酸度更大(酸味比柠檬酸强20%),产生的热量更低、口味更柔和是新一代的食品酸味剂,因此广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中食品酸味剂。

 清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味,苹果酸常与人工合成的二肽甜味剂阿斯巴甜(ASPARTME)配合使用,作为软饮料的风味固定剂添加。100克苹果酸比添加100克柠檬酸几乎要强1.25倍,或者说80克的苹果酸和100克的柠檬酸形成的酸味强度是相当的,因此要达到相同的酸味强度使用L-苹果酸可以减少用量20%,对于一些食品加苹果酸可以节省白糖10%~20%,由于它的酸味优于柠檬酸。

当有一定量的果胶和糖时,酸是凝胶形成的关键条件。浓缩果汁的生产要防止产生絮凝和凝块,就要控制有果胶引起的凝动的条件。L-苹果酸可以使果胶产生凝胶作用,因此可以用来制作果糕、果冻凝胶态的果酱和果泥等。

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公司简介

公司主要经营有L-半胱氨酸,L-苯丙氨酸,L-谷氨酰胺,L-瓜氨酸,L-胱氨酸,L-精氨酸,L-精氨酸盐酸盐,L-赖氨酸,L-赖氨酸盐酸盐,L-酪氨酸,L-亮氨酸,L-脯氨酸,L-色氨酸,L-缬氨酸,L-异亮氨酸,N-乙酰半胱氨酸,支链氨基酸,硫辛酸,肌酸,肌醇,虾青素,壳聚糖,维生素C,左旋肉碱,维生素B1,维生素B2,维生素B5,维生素B6,D-木糖,D-核糖,L-阿拉伯糖,木糖醇,瓜尔胶。

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