β-胡萝卜素油悬浮液30%生产厂家β-胡萝卜素油悬浮液30%厂家β-胡萝卜素油悬浮液30%工厂
产品名称: β-胡萝卜素油
CAS: 472-61-1015
标准: 企标
级别: 食品级
含量: 1%
外观: 砖红液体
包装: 1KG/样品瓶 不可拆分
行业: 食品
领域: 着色剂
下延产品: 色素
运用: 用作黄色色素代替油溶性焦油系色素
β-胡萝卜素颜色和性质:β胡萝卜素为紫红或暗红色的结晶性粉末。不溶于水,β胡萝卜素微溶于乙醇,易溶于氯仿苯和油。
β-胡萝卜素是一种存在于绿色和黄色蔬菜,水果中的胡萝卜素。β-胡萝卜素由4个异戊二烯双键首尾相连而成,属四萜类化合物,在分子的两端各有1 个β-紫萝酮环,中心断裂可产生2 个维生素A 分子,有多个双键且双键之间共轭。分子具有长的共轭双键生色团,因而具有光吸收的性质,使其显黄色。β-胡萝卜素主要有全反式,9-顺式,13-顺式及15-顺式4 种形式。β-胡萝卜素有20 余种异构体,不溶于水,微溶于植物油,在脂肪族和芳香族的烃中有中等溶解性,易溶于氯仿,化学性质不稳定,易在光照和加热时发生氧化反应。
产品用途
β胡萝卜素是类胡萝卜素之一,也是橘黄色脂溶性化合物。
β胡萝卜素作为一种食用油溶性色素,其本身的颜色因浓度的差异,可涵盖由红色至黄色的所有色系,其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发,如:人造奶油、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。而经过处理的β胡萝卜素,可转化为水溶性色素,可用于部分的食品。另外,β胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有用途。
用途一:主要应用于食品、保健品和药品
用途二:食用橙色色素;营养强化剂。主要用于人造奶油、面条、糕点、饮料和保健食品等。
用途三:作营养强化剂和食品着色剂。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。
用途四:作为饲料维生素营养强化剂和着色剂。
用途五:营养增补剂和色素。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准(1993)”规定,可用于奶油及膨化食品,使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位(I·U·)的维生素A。现广泛用作黄色色素代替油溶性焦油系色素,如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等,并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时,常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂(含量30%)。经稀释后即便于使用,也可防止β-胡萝卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸酯、BHA等的抗氧化剂。用作色素添加量较少,如用于人造奶油为1.37mg/kg。在果汁中与维生素C合用,可提高稳定性。
用途六:药物。饲料和食品添加剂。营养增补剂和色素。
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