左旋糖

左旋糖,beta-D-Fructopyranose
  • 左旋糖,beta-D-Fructopyranose
  • 价格 ¥16
  • 包装1kg
  • CAS号7660-25-5
  • 中文名称左旋糖
  • 英文名称beta-D-Fructopyranose
  • 发布时间2020/10/22 8:03:46

产品属性

  • 产品名称: 左旋糖
  • 产品英文名称: beta-D-Fructopyranose
  • 包装价格: 1kg/16RMB
  • 保存条件: 阴凉干燥处
  • 纯度规格: 99
  • 产品类别: 甜味剂
2020/10/22 8:03:46 左旋糖 beta-D-Fructopyranose 1kg/16RMB 16 阴凉干燥处 99 甜味剂

产品描述

左旋糖生产厂家左旋糖厂家左旋糖工厂

左旋糖

物化性质

外观与性状:白色水晶般的固体或粉末,易溶于水

密度:1.59 g/mL

熔点:105-110 °C (dec.)(lit.)

沸点:440.1ºC at 760 mmHg

闪点:220ºC

折射率:-89° (C=4, H2O)

水溶解性:3750 g/L (20 ºC)

储存条件:2-8ºC

【水溶性】:3750 g/L (20℃)

结晶果糖为单糖,是糖类中化学活性高的糖。

白色结晶性粉末,无臭,味甜。易溶于水(20℃时溶解度为3.5g/ml)与乙醇,不溶于乙醚,甜度为蔗糖的1.8倍。对光、热稳定,易吸湿。25℃以下、湿度小于60%密封保存产品可贮一年以上。
优点:

  1甜度高,用量少,不需添加特殊助剂(化学合成甜味剂的优点

  2天然糖类,绿色安全(糖,糖醇,低聚糖类的优点)

  3风味口感好(部分糖醇,低聚糖的优点)

 果糖还具有很好的甜味协同作用,可同其它甜味剂混合使用。这种协同机制在果糖与其它高甜度化学合成甜味剂白糖的混合使用中显得更加突出。一方面可使甜味剂甜度大大提高,另一方面可减少或清除糖精钠或蛋白糖的苦涩味和其它不良后味。

 结晶果糖独特的功能特性

 1. 吸潮性、保水性 结晶果糖保持分子结晶水后就很稳定,当结晶果糖吸收6%~12%水分后,不放出也不吸收水份,能抑制食品脱水和和淀粉老化,保持产品柔软,延长货架寿命。

  2. 美拉德反应 美拉德反应是非酶促褐变反应,是指含羰基(或醛基)化合物与氨基化合物反应,发生深色反应,生成深色物质。因结晶果糖含有醛基,能与含氨基化合物发生美拉德反应,使烘焙食品上色。

  3. 冰点降低能力 结晶果糖有很强的冰点降低的能力,因而适用于冷 冻食品,能增进口感及可舀性。

  4. 不易结晶性 如果是以结晶状出售的,一旦已在食物中溶解,就很难再结晶。这种特性,使得其可能在今后能用于水分较高的软糕点中。

  5. 甜度 结晶果糖的甜度约为蔗糖的1.8倍,结晶果糖是糖类产品中甜度高的糖,因而在不降低产品的甜度的情形下,能减少产品的热量。

  6. 货架期的稳定性 结晶果糖与蔗糖不同,不会在酸性条件下分解,所以,成品的甜味和风味在延期贮存过程中不易走味。

  7. 增强风味 结晶果糖的风味释放的峰出现在葡萄糖和蔗糖之前,不会遮蔽果味的香气释放,所以能更好地体现出水果类的风味。

  8.与其它配料的协同作用 结晶果糖如果与其它糖类或甜味剂协同使用,能使甜味的感觉增强,起到提高食品和饮料的甜度,同时保持烘烤食品松软度和饮料的低粘度。

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公司简介

公司主要经营有L-半胱氨酸,L-苯丙氨酸,L-谷氨酰胺,L-瓜氨酸,L-胱氨酸,L-精氨酸,L-精氨酸盐酸盐,L-赖氨酸,L-赖氨酸盐酸盐,L-酪氨酸,L-亮氨酸,L-脯氨酸,L-色氨酸,L-缬氨酸,L-异亮氨酸,N-乙酰半胱氨酸,支链氨基酸,硫辛酸,肌酸,肌醇,虾青素,壳聚糖,维生素C,左旋肉碱,维生素B1,维生素B2,维生素B5,维生素B6,D-木糖,D-核糖,L-阿拉伯糖,木糖醇,瓜尔胶。

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