半乳糖苷酶生产厂家半乳糖苷酶厂家半乳糖苷酶工厂
半乳糖苷酶 CAS: 9025-35-8 标准: 部(专业)标准 有无证: 无证 天然/合成: 合成 级别: 饲料级 含量: 0% 酶活力: 2000 外观: 粉状主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。较适pH值:由大肠杆菌(E.Coli)制得者为7.0~7.5;由酵母菌制得者为6.0~7.0;由霉菌制得者为5.0左右。有效范围:30-60℃。较适作用温度为37~50℃。溶解性稳固范围:≤55℃。在正常使用浓度下,72h内约可使74%的乳糖水解。 用途: 酶制剂,乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。 使用方法: 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有些婴儿由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻,故欧洲不少国常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供婴儿饮用。 水解乳糖的β-半乳糖苷键的酶。EC3.2.1.23.因为一般乳糖在试管中也能被特异性不强的β-半乳糖苷酶分解,所以乳糖酶亦称为β-半乳糖苷酶的同义词来使用。在人肠粘膜中。 (1)除较适pH4.5的一般的β-半乳糖苷酶之外, (2)还存在有作用于含半乳糖的杂寡糖的酶, (3)作用于乳糖的酶。第三种酶对婴儿的消化具有重要意义,如果馕给乳糖含量高的牛乳等超过了此酶的活性,则引起消化不良,这样的症状是明显的。已知遗传上有缺乏乳糖酶的人。如果给这样的人以过剩的乳糖,则未消化的乳糖进入循环系统
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