面制品增筋剂简介：
面制品增筋剂，成份有乳化剂、植物胶等，作用是保鲜以及增强面团的筯力。
面制品增筋剂
面制品增筋剂:
主要成分是:由乳化剂、植物胶、玉米淀粉等多种食品级优质原料精制而成。主要成份均为天然或生物提取物。但有的人工合成的增筋剂破坏面粉的营养，甚至有致癌作用，在国外被限制。
作用:
1、氧化面粉蛋白质中的硫氢键(-S-H)，形成双硫键(-S-S),促进面筯网络结构形成。
2、增强面团的筯力，延长面团的稳定时间。
3、减少断条率、增加筯力4、提高的白度，增强麦香风味。
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