复合风味蛋白酶简介:
型号:食品级
酶活力:5万
类别:风味蛋白酶
酶活力保存率:99%
砷含量:0.01%
有效物质含量:99%
重金属:0.001%
包装规格:25*1
主要用途:酶制剂
产品规格:25*1
CAS:见包装
复合风味蛋白酶是利用米曲霉发酵,经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得,再添加一些风味物质,筛选复配成复合风味蛋白酶。这种复合风味蛋白酶天然安全,可应用于各种动植物蛋白的水解,后期风味优化,去除苦味,改善口感,可以制取风味良好的动植物水解产品,提高产品质量,降低成本。固体粉末20万U/克之内,液体10万U/ml之内皆可以提供 :酶活力单位定义:具体条件下,1min内从产生1ug还原糖所需要的酶量。
序号项目指标1酶活力,u/g≥600002细度(40目标准筛通过率) % ≥803干燥失重,% ≤8.04产品外观浅黄褐色粉末5理化指标轻微发酵气味,无异味、无结块、无潮解6产品检测执行标准 执行GB /T 23527-2009国家标准
风味蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的,属于一种内切酶,可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下,本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解,制取生产*调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP,此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。
颜色形状:黄褐色或褐色粉末。适用于皮革脱毛软化,丝绸、牙膏、肥皂、洗涤剂、烘焙、奶制品等工业
风味蛋白酶使用方法: 固体产品用适宜的工艺用水溶解稀释后,按一定量均匀混入原料即可。液体产品可直接混入原料。本产品使用条件为: 温度为20-55℃,中性pH 6.0-7.5、酸性pH 3.0-5.5、碱性pH 7.0-10.5。酶活表现的一般规律是,与酶加量、作用时间、范围内的温度和合理的搅拌强度成正比。
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