谷朊粉,vital wheat gluten
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谷朊粉

价格 13
包装 25kg/件
最小起订量 25kg
发货地 陕西
更新日期 2024-03-29

产品详情

中文名称:谷朊粉英文名称:vital wheat gluten
CAS:8002-80-0保存条件: 阴凉干燥处
纯度规格: 99.9%产品类别: 增稠剂
标准: 国标
2024-03-29 谷朊粉 vital wheat gluten 25kg/件/13RMB 13 阴凉干燥处 99.9% 增稠剂

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谷朊粉又称活性面筋粉,从面粉中提取出来的天然蛋白质和水混合即成面筋,是一种高蛋白质营养物,外观为淡黄色粉末。它具有其它植物蛋白质所无可比拟的粘弹性与吸水性,能满足食品多功能的需要。谷朊粉是一种优良的面团改良剂,广泛应用于面包、面条、方便面的生产中,还可用肉类制品中作为保水剂。目前国内把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂,将其用于高筋粉、面包专用粉的生产,其添加量不加限制。同时,还是增加食品植物蛋白质含量的有效方法。    

谷朊粉的效用:谷朊粉是以小麦为原料,经过深加工提取的一种淡黄色粉状的天然谷物蛋白,含有人体必需的15种氨基酸,具有强吸水性、粘弹性、延伸性、薄膜成型性、粘附热凝性、吸脂乳化性等多种特性。在面制品、肉制品、水产制品、饮料业有广泛的应用价值。 在面包专用粉生产中,根据面粉本身的特点添加2—3%的谷朊粉,可明显提高面团的吸水率,增强面团的耐搅拌性,缩短面团发酵时间,令面包成品比容增大,包心质地细腻均匀,并在表皮色泽、外型、弹性及口感上都有极大改善。并能留存醒发时的气体,使其保水性良好,保鲜不老化、延长存放寿命,而且增加面包的营养成分。

在鱼肉香肠制作中,加3—6%的谷朊粉,可以改变因高温处理引进制品品质下降的缺陷。 在保健品婴儿制品中的应用:在各种保健食品的婴幼儿食品生产中,添加1—2%的谷朊粉作为蛋白添加物,食品的氨基酸含量在85%以上,可充分保证营养。同时又提高了钙、磷、铁的含量,尤其是钙的含量远远大于鸡蛋、牛肉等食品,更有利于婴幼儿、青少年的健康发育。 在饲料工业中的应用:谷朊粉在30--80oC时通迅速吸收2倍重的水分,干基谷朊粉吸水时蛋白蛋含量随吸水量的增强而下降,这种性能能够防止水分分离,提高保水性。在3—4%的谷朊粉与饲料充分混合后,由于其强黏附能力,容易造型成颗粒,投放到水中吸水后饮料被包络在湿面筋网络结构中并悬浮于水,营养不会损失,可大大提高鱼类等对其利用率。

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公司简介

公司主要经营有L-半胱氨酸,L-苯丙氨酸,L-谷氨酰胺,L-瓜氨酸,L-胱氨酸,L-精氨酸,L-精氨酸盐酸盐,L-赖氨酸,L-赖氨酸盐酸盐,L-酪氨酸,L-亮氨酸,L-脯氨酸,L-色氨酸,L-缬氨酸,L-异亮氨酸,N-乙酰半胱氨酸,支链氨基酸,硫辛酸,肌酸,肌醇,虾青素,壳聚糖,维生素C,左旋肉碱,维生素B1,维生素B2,维生素B5,维生素B6,D-木糖,D-核糖,L-阿拉伯糖,木糖醇,瓜尔胶。
成立日期 2018-09-30 (6年) 注册资本 1000万
员工人数 10-50人 年营业额 ¥ 100万-300万
主营行业 香精与香料,食品与饲料添加剂,医药中间体,合成材料中间体,氨基酸及其衍生物 经营模式 工厂
  • 陕西晨明生物科技有限公司
VIP 5年
  • 公司成立:6年
  • 注册资本:1000万
  • 企业类型:有限责任公司(自然人投资或控股)
  • 主营产品:传明酸 谷胱甘肽 熊果苷 维生素C 瓜尔胶 黄原胶 各类氨基酸 各类维生素
  • 公司地址:西安市工商行政管理局国家民用航天产业基地分局
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