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一、常规性状：
中文名称：羧甲基纤维素钠
中文别名：羧甲基纤维素钠(食品级); 羧甲基醚纤维素钠盐; 羧甲基纤维素(IM6); 羧甲基纤维素钠盐; 羧甲基纤维素钠盐800-1200; 羧甲基纤维素钠(CMC); 纤维素胶; CMC-工业蚊香级; CMC-建筑涂料级; CMC-石油级; CMC-食品级; CMC-洗涤级; 羧甲纤维素; 羧甲基纤维素; CMC
CAS登录号：9004-32-4
英文名称：Carboxymethylcellulose
分子式：C8H16NaO8
分子量： 263.1976
熔点： 300℃
沸点： 527.1°C at 760 mmHg
闪点： 286.7°C
水溶性：可溶
本品为纤维素羧甲基醚的钠盐，为白色或乳白色纤维状粉末或颗粒，几无臭、无味，具吸湿性。易于分散在水中成澄明胶状液，在乙醇等有机溶媒中不溶。1％水溶液pH为6.5～8.5，当pH＞10或＜5时，胶浆粘度显著降低，在pH7时性能。对热稳定，在20℃以下粘度迅速上升，45℃时变化较慢，80℃以上长时间加热可使其胶体变性而粘度明显下降。
二、用途：
1.防止酸奶中蛋白质凝聚发生沉淀分
2.在水中溶解后独特的细腻糖聚状，使口感更好、更爽口。
3.良好的取代均匀性，保证了酸性饮品的稳定性，使保持时间更长。
4.应用于冰淇淋中，使水、脂肪、蛋白质等形成均匀、分散、稳定的混合物并能避免冰晶的出现，同时口感细腻、滑润形成性好。
5.在面包糕点中：CMC可以控制糊状物的粘度，增强面包、糕点产品的水分保持性和耐藏性。
6.在方便面中：可增强面条的韧性耐煮性能，饼干薄饼中成型性好。饼面光洁不易破碎；速食糊类如花生糊、芝麻糊、八宝粥作为胶基。
7.在制造低热食品时，可获得希望的性质，因为CMC在生理学上有惰性的、没有热值。
三、应用：
在果酱，奶油，奶酪，花生奶油，巧克力奶酪等中使用，可改善涂抹性，对果酱，调味酱用量为%0.5-%1.
在面包，蛋糕等中添加量为0.5%，改善结构，容易控制水分，提高粘度。
四、包装、贮存：
每袋25㎏牛皮纸袋包装；储存在通风干燥的仓库中。
超凡致力于人类高品质的生活，为食品加工业、工业及家用清洁等方面提供高质量的产品。所有产品的制造过程都考虑到可持续发展，对社会负责。欢迎新老客户前来洽谈！
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郑州超凡化工有限公司成立于2002年3月16日，厂址位于郑州市高新技术开发区轻工业园。注册资金8350万元人民币，共有员工600人，高级工程师56人，公司主要以生产销售食品添加剂、医药辅料为主。公司产品畅销国内外市场。超凡国内的业务主要通过自身专业化的业务人员来完成，也在部分地区设有食品添加剂行业富有影响力和专业经验的指定代理商等合作伙伴。
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