英文名称：glycine;Gly
分子量：75.07
性状：白色结晶性粉末，有甜味，易溶于水，微溶于甲醇、乙醇，不溶于丙酮、乙醚。熔点232-236℃（分解）。
质量指标：
鉴别实验：合格
甘氨酸含量（以干基计）％：98.5-101.5
干燥失重％：≤0.20
重金属（以铅计）％：≤0.0020
灼烧残渣％：≤0.10
铅％：≤0.0005
澄清度：澄清
外观：白色结晶
用途：
食品级甘氨酸：
（1）用做调味剂\甜味剂，与DL-丙氨酸\枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂\缓冲剂；在腌制咸菜\甜酱\酱油\醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味\味道\保持原味\提供甜味源等。
（2）用作鱼糜制品\花生酱等的防腐剂，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖。
（3）利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用。
（4）用作饲料添加剂中的诱食剂（引诱剂）。
（5）食品酿造\肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂。
（6）用作奶油\干酪\人造奶油\速食面\小麦粉和猪油等的稳定剂。
（7）用作食品加工中对维生素C进行稳定。
（8）在味精中有10％的成份为甘氨酸。
（9）可用作防腐剂，起到重要的防腐作用。
医药级甘氨酸：
（1）用作医学微生物和生物化学氨基酸代谢研究的用药。
（2）用作金霉素缓冲剂\抗帕鑫森氏病药物L-多巴\维生素B6\以及苏氨酸等氨基酸的合成原料。
（3）用作氨基酸营养输液。
（4）用作头孢菌素的原料；甲砜霉素中间体；合成咪唑乙酸中间体等等。
（5）用作化妆品原料。
饲料级甘氨酸：
主要作为家禽、畜禽特别是宠物等食用的饲料增加氨基酸的添加剂与引诱剂。用作水解蛋白添加剂，作为水解蛋白的增效剂。
工业级甘氨酸：
用作农药中间体，如做为除草剂草甘磷的主要原料；电镀液添加剂；pH调节剂。
包装：25KG／纸板桶。
关键字： 甘氨酸(食品级)
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