柠檬酸钾

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【英文名】：potassium citrate

【别名】：柠檬酸三钾

【含量】：99%

【级别】：食品级和医药级

【包装】：25公斤/塑编袋

【结构式】：H2C-COOK

【分子式】：C6H5O7K3.NH2O

【分子量】：324.41

【物化性质】：无色透明晶体或白色颗粒状粉末，无臭，咸味，有清凉感，相对密度1.98，加热至230度时溶化并分解，在空气中易吸湿潮解。可溶于甘油，几乎不溶于乙醇。

【用途】：酸度调节剂、螯合剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：可按生产需要适量用于各种食品。

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