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姜黄素
产品名称:姜黄素中文同义词:姜黄色素;姜黄素;川芎内酯;姜黄素提取物;姜黄素英文名称:Curcumin英文同义词:TURMERIC EXTRACT;CAS号:458-37-7分子式:C21H20O6分子量:368.38EINECS号:207-280-5化学性质:姜黄素为橙黄色结晶性粉末。有特殊臭。不溶于水,溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇。碱性条件下呈红褐色,酸性则呈浅黄色。与氢氧化镁形成色淀,呈黄红色。与金属离子,尤其是铁离子,形成螯合物,导致变色。约5mg/kg铁离子就开始影响色素,10mg/kg以上时变为红褐色,染色能力降低,因此需选用适当容器。与螯合剂六偏磷酸钠、酸式焦磷酸钠共同使用。耐光性、耐铁离子性较差,耐热性较好。每个分子结构中均有两个活性酚结构,故具有一定的抗氧化能力。含量:95%包装:25kg纸板桶
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