单硬脂酸甘油酯、单甘油酯
(食品级)单硬脂酸甘油酯 英文名:glycerol monostearate 别名:单甘油酯 分子式:C21H42O4 分子式:358.57 物化性质:白色蜡状薄片或珠粒固体,不溶于水, 与热水经强烈振荡混合可分散于水,多为油包水型乳化剂。 能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。 凝固点不低于54°C。 用途:乳化剂。
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