甘露醇、D-甘露糖醇
英文名:mannitol 分子式:C6H14O6 分子量:182.17 CAS No.:87-78-5 熔点166,相对密度1.52,1.489(20℃),沸点290-295℃(467kPa)。 1g该品可溶于约5.5ml水(约18%,25℃)、 83ml醇,较多地溶于热水, 溶于吡啶和苯胺,不溶于醚。水溶液呈碱性。 性质:白色针状结晶,较多地溶于热水,溶于吡啶和苯胺, 不溶于醚。甘露醇有甜味,其甜度相当于蔗糖的70%。 用途: (1)甘露醇在医药上是良好的利尿剂,降低颅内压、 眼内压及治疗肾药、脱水剂、食糖代用品。 (2)也用于醒酒药、口中清凉剂等口嚼片剂。 (3)在食品方面,该品在糖及糖醇中的吸水性最小, 并具有爽口的甜味,用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘, 以及用作一般糕点的防粘粉。 也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低热值、低糖的甜味剂。 (4)甘露醇虽可被人的胃肠所吸收,但在体内并不蓄积。 优异性: 适宜的甜味——甜度为蔗糖的0.55-0.65倍 低热值——能量仅为1.6千卡/克,为蔗糖的40% 不吸潮——六元糖醇中唯一不容易吸潮的品种 性质稳定——不与任何药性成分起化学或物理反应 延缓磷酸钙沉淀——在防龋齿口香糖中加入,帮助人体对钙的吸收。
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