肉桂酸乙酯

肉桂酸乙酯 原料药

英文名称：Ethyl cinnamate

中文名称：肉桂酸乙酯

中文同义词：苯基丙烯酸乙酯;桂皮酸乙酯;桂酸乙酯;3-苯基-2-丙烯酸乙酯;肉桂酸乙酯/桂酸乙酯;天然肉桂酸乙酯;肉桂酸乙酯

CAS号：103-36-6

分子式：C11H12O2

分子量：176.21

EINECS号：203-104-6

肉桂酸乙酯 性质

熔点：6-8°C(lit.)

沸点：271°C(lit.)

密度：1.049g/mLat20°C(lit.)

FEMA：2430|ETHYL CINNAMATE

折射率：n20/D1.558(lit.)

闪点：>230°F

储存条件：Refrigerator(+4°C)

形态：Liquid

颜色：Clear colorless to pale yellow

水溶解性：insoluble

化学性质：几乎无色透明油状液体，呈淡的持久的肉桂和草莓香气和甜的蜂蜜香味。无旋光性，熔点12℃，沸点272℃，闪点93.5℃。混溶于乙醇、乙醚和大多数非挥发性油，几不溶于甘油和水。微溶于丙二醇。

用途：GB 2760-96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制草莓、树莓、李、樱桃等型香精。因沸点高而稳定，宜用于焙烤类食品。