脱氢乙酸钠

脱氢乙酸钠

中文名称：脱氢乙酸钠（脱氢醋酸钠）

英文名称：Sodium Dehydroacetate

分子式：C8H7NaO4H2O

分子量：208.15

CAS:4418-26-2

脱氢乙酸钠产品说明：脱氢乙酸钠主要抑制由食品腐败引起的霉菌、酵母菌及各类细菌，在120℃高温下2小时不影响其使用效果，并且对产品风味不会受到影响。

产品特性：本品为白色结晶粉末，无不良气味。

使用方法：直接加入料馅或原料中。用量：以产品计0.1-0.5g/kg。也可用水稀释后添加，搅拌均匀即可。也可用水稀释后喷洒在产品表面，发酵类产品需发酵后添加。

主要成份：脱氢乙酸、氢氧化钠

保质期：两年

储藏：阴凉干燥处

注意：不可与有毒或不洁物接触。开袋后即用，用后封口

脱氢乙酸钠的研发：

      脱氢醋酸钠（又名脱氢乙酸钠）是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）及食品添加剂卫生标准GB2760-2010认可的一种安全、高效、广谱的防腐保鲜剂，它能有效抑制霉菌、酵母菌及各种细菌的生长，有助于提高食品的稳定性，从而延长食品的贮存期。可广泛应用于各种食品，如：鱼类制品、肉制品、乳制品、豆制品、面制品、豆沙馅、糕点馅、月饼、奶油、泡菜、渍酸菜、什锦酱菜、酱油、豆瓣酱、腐乳、果汁原浆、果汁及化妆品、药品、烟草、饲料、纸张、皮革、涂料等产品中 脱氢乙酸钠是一种对人体无毒、无害的安全高效的防腐保鲜剂，在食品中会逐渐降解为乙酸，人体内不会有积蓄，故对人体无伤害，而且在使用中不影响食品口感和口味，并且不受食品酸碱度影响，对光和热稳定性极好，在120℃高温下20分钟，仍保持其原有的防腐效果。

脱氢乙酸钠的技术指标：

含量（以C8H7NaO4计以干基计）w/%      98.5︿100.5             99.97

水分w/%                                                 8.5︿10.5                 8.8

氯化物 （以C1-计）w/%    ≤                   0.011                      合格

铅（以Pb计）mg/kg        ≤                      2                           合格

砷（以AS计）mg/kg       ≤                       3                           合格

游离碱试验                                           通过实验                 通过实验

符合GB25547—2010质量要求