由氢氧化钾的80%乙醇溶液或碳酸钾饱和溶液吸收二氧化碳制得产品。K2CO3+CO2+H2O→2KHCO3。
储运: 储存通风、干燥库房内。不宜放在货棚或露天储存,应注意防潮。运输装卸时,应防雨淋,保证干燥、包装不受损害和污染。不可与酸类共储混运。失火时可用水浇救。
限量: GB 2760—1997:矿物质饮料0.033g/L;需膨松剂的各类食品,GMP;乳与乳制品按有关规定执行。
鉴别试验: 10%试样液的钾试验(IT-27)及碳酸氢盐试验(IT-6)呈阳性。
含量分析: 精确称取试样约4g,溶于100ml水中。加甲基红试液(TS-149)2滴,在不断搅拌下用1mol/L盐酸缓慢滴定至溶液变为浅粉红色。将溶液加热至沸后冷却,继续滴定至沸腾后粉红色不再消失为止。每mL 1mol/L盐酸相当于碳酸氢钾100.1mg。
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