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发酵粉

  • 中文名称:发酵粉
  • 分子量:0
  • 产品类别: 食品添加剂
  • 中文别名:焙粉;发酵粉;泡打粉;硫酸铝钾及碳酸氢钠的混和物;发酵虫菌粉;复合疏松剂
  • 用途: 发酵粉亦称发粉。加水或加热时产生二氧化碳的一种食品加工助剂,常用于面包、糕点制造。二氧化碳的来源为酸性化合物如碳酸氢盐、酒石酸、磷酸氢盐等。原卫生部允许使用的发酵粉有碳酸氢钠、碳酸氢铵、磷酸氢钙等。 更多
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