2-甲基-3-戊烯酸乙酯

2-甲基-3-戊烯酸乙酯

中文名称2-甲基-3-戊烯酸乙酯
中文同义词2-甲基-3-戊烯酸乙酯
英文名称ETHYL 2-METHYL-3-PENTENOATE
英文同义词2-methyl-3-pentenoicaciethylester;ETHYL 2-METHYL-3-PENTENOATE;ETHYL 2-METHYL-CIS-3-PENTENOATE;FEMA 3456;FRUITALEUR;3-Pentenoicacid,2-methyl-,ethylester;ethyl 2-methylpent-3-en-1-oate;2-Methyl-3-pentenoicacidethylester
CAS号1617-23-8
分子式C8H14O2
分子量142.2
EINECS号216-572-1
相关类别食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香
Mol文件1617-23-8.mol
结构式2-甲基-3-戊烯酸乙酯 结构式

2-甲基-3-戊烯酸乙酯 性质

沸点72-74 °C(Press: 42 Torr)
密度0.899±0.06 g/cm3(Predicted)
FEMA3456 | ETHYL 2-METHYL-3-PENTENOATE
气味 (Odor)10.00% 的二丙二醇溶液。果香,绿色
香型fruity
JECFA Number350
LogP2.41
CAS 数据库1617-23-8
EPA化学物质信息3-Pentenoic acid, 2-methyl-, ethyl ester (1617-23-8)

2-甲基-3-戊烯酸乙酯 用途与合成方法

GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):无醇饮料、冷饮、布丁类、乳制品,均0.5;焙烤制品1.0;糖果2.0;胶姆糖5.0。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2-甲基-3-戊烯酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 
沸点85~91℃(6666Pa)。不溶于水。
用途 
GB 2760一1996规定为暂时允许使用的食品用香料。

安全信息

MSDS信息

2-甲基-3-戊烯酸乙酯 上下游产品信息

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