核黄酸

黄至橙黄色结晶性粉末，微臭，味微苦。熔点280℃（分解）。易溶于碱性溶液和氯化钠溶液，微溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和氯仿。水溶液成黄绿色，饱和水溶液呈中性。耐热性、耐酸性较好，在碱性溶液中或受紫外线照射则易受破坏，对还原剂也不稳定，大白鼠腹腔注射LD₅₀560mg/kg。维生素B2是饲料营养强化剂。畜禽缺乏时，会降低饲料利用率，内源蛋白合成受阻，摄入的部分氨基酸会随尿排出，影响其生长。在种畜、母猪和鸡蛋的饲料中更应添加维生素B2。用量4-14mg/kg。维生素B2自然存在于动物的肝、肾以及肉类和乳类品食物中，工业上生产方法有发酵法和化学合成法。
（1）发酵法。以葡萄糖、玉米浆、无机盐等为培养基，用特种活性菌阿氏假囊酵母（Eremothecium ashbyii）于28℃深层发酵培养9天，发酵液中含6-8g/L的核黄素产品。提取收率为60%-70%。
（2）化学合成法。较好的哈合成法是先在PH=4和28-30℃下由3，4-二甲基苯胺与D-核糖缩合，然后经镍催化加氢还原得核糖胺，后与苯胺重氮盐在16-26℃下偶合，再用低亚硫酸钠（保险粉）还原，最后在醋酸中与巴比妥酸（四氧嘧啶）环合成维生素B2。