钾铝钒
| 中文名称 | 钾铝钒 |
|---|---|
| 中文同义词 | 钾铝钒;硫酸铝钾,无水;枯矾;脱水钾明矾;烧明矾;无水白矾;无水硫酸铝钾;无水明矾 |
| 英文名称 | ALUMINUM POTASSIUM SULFATE |
| 英文同义词 | ALUMINUM POTASSIUM SULFATE;ALUM POTASSIUM;ALUMINIUM POTASSIUM SULPHATE;7784-24-9aluminiumpotassiumbis(sulphate);alum,n.f.;aluminiumpotassiumbis(sulfate);aluminumpotassiumalum;aluminumpotassiumdisulfate |
| CAS号 | 10043-67-1 |
| 分子式 | AlKO8S2 |
| 分子量 | 258.21 |
| EINECS号 | 233-141-3 |
| 相关类别 | 膨松剂(疏松剂);膨送剂;食品添加剂;小麦粉、淀粉改质剂;化工原料;Inorganics;化工材料 |
| Mol文件 | 10043-67-1.mol |
| 结构式 |  |
钾铝钒 性质
| 密度 | 1.725 g/cm3 |
|---|---|
| 溶解度 | Freely soluble in water, very soluble in boiling water; soluble in glycerol; practically insoluble in ethanol (96%). |
| 形态 | 白色吸湿性粉末 |
| 颜色 | 白色 |
| 水溶解性 | g/100g H2O: 3.00 (0°C), 5.90 (20°C), 109 (90°C) [LAN05] |
| Merck | 13,359 |
| LogP | -1.031 (est) |
| CAS 数据库 | 10043-67-1(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | Potassium aluminum sulfate (10043-67-1) |
参照“15002，钾明矾”。
用于焙烤食品。其水溶性比钾明矾低。因而与碳酸氢钠的反应缓慢，能长时间产生二氧化碳。本品用于焙烤食品可能略有涩味，是其缺点。
将工业硫酸铝钾加水溶解，经净化过滤、蒸发结晶、分离、干燥、筛分得产品。
明矾石法
将明矾石破碎、焙烧脱水、风化粉碎，然后用蒸汽(或热水)浸取、沉降、结晶得粗明矾；再将粗明矾加水溶解、煮沸、蒸发，冷却、结晶、分离、干燥得成品。
化学性质
无色透明块状结晶或结晶性粉末，无臭，味微甜而酸涩。相对密度约1.757，熔点92.5℃。在干燥空气中风化失去结晶水，在潮湿空气中溶化淌水，加热至92·5℃失去9个结晶水，200%时失去全部结晶水成为白色粉末。易溶于水，其水溶液呈酸性，在水中水解生成氢氧化铝胶状沉淀；缓慢溶于甘油，不溶于乙醇。狗经口LD5035～50g/kg，猫经口LD505～10g/妇，ADI未作规定(FAO/WHO，1994)。用途
作为净水剂、果蔬脆化剂和膨松剂，我国规定可用于油炸食品、虾片、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品和水产品，按生产需要适量使用，铝的残留量不超过100mg/kg。用途
是泡打粉的主要原料，用作发酵粉、添加剂用途
化学膨松剂的酸性成分。用于焙烤食品。其水溶性比钾明矾低。因而与碳酸氢钠的反应缓慢，能长时间产生二氧化碳。本品用于焙烤食品可能略有涩味，是其缺点。
生产方法
将钾明矾在铝板上加热(约200℃)除去结晶水而得。温度过高易产生氧化铝。生产方法
重结晶法将工业硫酸铝钾加水溶解，经净化过滤、蒸发结晶、分离、干燥、筛分得产品。
明矾石法
将明矾石破碎、焙烧脱水、风化粉碎，然后用蒸汽(或热水)浸取、沉降、结晶得粗明矾；再将粗明矾加水溶解、煮沸、蒸发，冷却、结晶、分离、干燥得成品。
类别
有毒物品储运特性
库房通风低温干燥灭火剂
干粉、泡沫、砂土、二氧化碳职业标准
TWA 2 毫克 （铝）/立方米安全信息
| RTECS号 | WS5650000 |
|---|---|
| 毒害物质数据 | 10043-67-1(Hazardous Substances Data) |