公司名称: |
北京百灵威科技有限公司 |
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400-666-7788 010-82848833 |
产品介绍: |
中文名称:β-淀粉酶, 700000 单位/毫升 英文名称:β-Amylase, 700000 u/mL CAS:9000-91-3 包装信息:100G;25G 备注:化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体 |
公司名称: |
上海迈瑞尔化学技术有限公司 |
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400-660-8290 21-61259100 |
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中文名称:β-淀粉酶,从大豆所得 英文名称:β-AMylase froM Soybean CAS:9000-91-3 包装信息:25g 备注:A0448 |
公司名称: |
武汉易泰科技有限公司上海分公司 |
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18930552037 821-50328103-801 |
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中文名称:B-淀粉酶 英文名称:BETA-AMYLASE CAS:9000-91-3 纯度:99% HPLC 包装信息:1Mg ; 5Mg;10Mg ;100Mg;250Mg ;500Mg ;1g;2.5g ;5g ;10g |
公司名称: |
梯希爱(上海)化成工业发展有限公司 |
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021-67121386 / 800-988-0390 |
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中文名称:β-淀粉酶,从大豆所得 英文名称:beta-Amylase from Soybean CAS:9000-91-3 包装信息:25G 备注:试剂级 |
公司名称: |
萨恩化学技术(上海)有限公司(安徽泽升科技有限公司) |
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400-005-6266 021-58432009 |
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英文名称:beta-AMylase froM Soybean CAS:9000-91-3 包装信息:25G 备注:详见进口目录 |
食品级高活力β-淀粉酶的生产方法 β-淀粉酶是一种外切型淀粉酶,主要用于生产麦芽糖。目前β-淀粉酶的生产多以小麦、大麦、大豆等植物为原料,其不足是原料成本高,提取后的原料只能作为饲料利用而造成资源浪费。人们试图利用红薯作为原料工业化生产β-淀粉酶,但所提取的β-淀粉酶纯度达不到食品级标 2021/1/21 13:33:39 | β-淀粉酶的应用 β-淀粉酶在食品工业中作为糖化剂用于麦芽糖浆、啤酒、面包等制造。在医药工业上β-淀粉酶的一个重要用途是制造麦芽糖,麦芽糖的吸收不依赖胰岛索,故即使糖尿病人也可适量摄食。在医学上β-淀粉酶还可和α-淀粉酶一起作为助消化剂。当其与脱枝酶共同作用时,可以使淀 2020/10/26 11:48:35 |
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简介 | β-淀粉酶(β- amylase)别名糖化淀粉酶,系统命名α-1,4-葡聚糖葡萄糖水解酶,是啤酒酿造、饴糖制造的主要糖化剂。β-淀粉酶为米黄色无结块粉末或棕黄色液体。在正常使用浓度下溶于水。最适pH为4~5,最适作用温度为50~60℃,55~60℃范围内酶活力最高,温度再高,则活力降低很快,80℃以上活力全部消失。

| 主要性质 | β-淀粉酶主要存在于大多数高等植物以及少数几种细菌中,其相对分子质量和热稳定性与具体的酶来源有关。相对分子质量一般高于α-淀粉酶,如甘薯β-淀粉酶的相对分子质量高达152 000。β-淀粉酶的最适pH范围是5.0~6.0。 | 作用机制 | β-淀粉酶作用于淀粉时,是从糖链的非还原端开始,以一个麦芽糖为单位,切断α-l,4-糖苷键,并且使麦芽糖的构型从α型转化为β型,也即得到的是β-麦芽糖。但是,有别于其他糖化酶的是,β-淀粉酶不能绕过α-1,6糖苷键继续作用,所以,当它作用于支链淀粉时,一般只有50%~60%能转化为β-麦芽糖,而其余部分则是β-极限糊精。 | 应用领域 | β-淀粉酶在食品工业中作为糖化剂用于麦芽糖浆、啤酒、面包等制造。在医药工业上β-淀粉酶的一个重要用途是制造麦芽糖,麦芽糖的吸收不依赖胰岛索,故即使糖尿病人也可适量摄食。在医学上β-淀粉酶还可和α-淀粉酶一起作为助消化剂。 | 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量(g/kg) 最大允许残留量(g/kg) β-淀粉酶 食品 酶制剂 按生产需要适量使用(有特别规定的除外) | 化学性质 | 淡黄色或白色冻干粉,溶于水和稀缓冲溶液,不溶于乙醇,pI4.77,最适pH值4.0-5.0。稳定性:最适温度50-55℃,温度高于85℃条件下失活;微耐酸,pH小于1.7条件下失活;遇碘变蓝。抑制剂有重金属离子(Cu2+、Ag+、 H2+)、尿素、环己直链淀粉、甲基α-葡糖苷、巯基试剂(4-氯汞苯甲酸、碘乙酰铵)。1%水溶液在280nm处的吸光系数为12.3。酶反应:淀粉(可溶性)+nH2O═n麦芽糖+糊精。 | 用途 | 用于生化研究,临床上用作消化酶,用于食欲不振、消化不良、胃黏膜炎等。 | 用途 | 适用于淀粉糖、酒精、啤酒、味精、发酵工业的液化以及纺织、印染退浆等 | 生产方法 | 以巨大芽孢杆菌为原料,经搅拌培养、离心后用硫酸铵分级沉淀,再经柱层析、冷冻干燥得产品。 |
更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS编号 | 包装 | 价格 | 2021/01/25 | A0448 | β-淀粉酶,从大豆所得 beta-Amylase from Soybean | 9000-91-3 | 25G | 515元 | | 2020/09/30 | SA700501 | B-淀粉酶(+4℃) | 9000-91-3 | 10ku | 1282元 | |
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